功能性糖醇指含有两个及以上羟基的多元醇，属于功能糖细分产品。功能性糖醇种类繁多，主要包括麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、氢化淀粉水解物、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖醇、异麦芽糖醇以及乳糖醇九类。
糖分摄入过多易对人体健康产生危害，进而引发糖尿病等以高血糖为特征的慢性代谢性疾病。根据国际糖尿病联盟（IDF）发布的第10版《全球糖尿病地图》数据显示，2021年我国糖尿病患者数量高达1.4亿人，位居全球第一位。功能性糖醇具有与蔗糖类似的化学和物理性质，兼具热量低、防止龋齿、不刺激胰岛素等特点，在代糖方面具备很大优势。随着市场需求不断增长，我国功能性糖醇行业发展空间不断扩大。
功能性糖醇生产工艺包括结晶法、加氢醇化法、水解法、生物发酵法、色谱分离法等。色谱分离法利用合成树脂与糖醇之间的亲和力差别，实现多组分混合物分离提纯，为我国自主研发的新型功能性糖醇生产工艺。相较于传统功能性糖醇生产工艺，色谱分离法具有能耗低、操作简单、分离效率高、环保等优势，能实现功能性糖醇清洁化、自动化的工业生产。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国功能性糖醇行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，山梨糖醇为功能性糖醇主流产品，占据市场近80.0％的份额。山梨糖醇又称山梨醇，在医药、食品加工、日化等领域应用广泛。在医药领域，山梨糖醇可用作注射液、糖浆、医药压片原材料，还可用于制备胶囊增塑剂、中药稳定剂、药物分散剂等产品。在下游需求拉动下，我国山梨糖醇产量呈稳定增长趋势，2021年我国山梨醇产量达119.7万吨，同比增长11.6%。山梨糖醇市场需求旺盛，为我国功能性糖醇行业发展带来机遇。
功能性糖醇行业集中度较高，丹麦丹尼斯克集团Danisco、华康股份、明月海藻集团等为全球知名功能性糖醇供应商。丹尼斯克集团于1995年进入中国市场，目前丹尼斯克（中国）有限公司已成为亚洲最大、技术最先进的功能性糖醇生产企业。新思界
行业分析人士表示，我国糖尿病患者数量庞大，带动功能性糖醇市场需求日益旺盛。随着龙头企业研发技术不断突破，我国功能性糖醇行业将获得广阔发展前景。
