乙酰丙酸，也称为戊隔酮酸、左旋糖酸、果糖酸。易溶于水及部分有机溶剂，但不溶于汽油、煤油、松节油和四氯化碳等，常压蒸馏几乎不分解，长时间加热则失水而生成不饱和的γ-内酯。
由于乙酰丙酸应用基础的增加，对乙酰丙酸衍生物的需求也在迅速增加。同时，生物基生产方法的商业化，也是是乙酰丙酸市场增长的重要驱动力。新思界
产业研究中心出具的《
2020年全球及中国乙酰丙酸产业深度研究报告》显示，到2030年，全球乙酰丙酸的市场规模将增长到0.65亿美元，复合年增长率为8.5%。
全球市场中，冠状病毒大流行对乙酰丙酸市场产生了重大影响，乙酰丙酸的应用仍处于起步阶段，且高度依赖于乙酰丙酸及其衍生物在研发活动中的投入。全球新冠病毒疫情的爆发使研发投入大量减少，而且生产企业的减产也使乙酰丙酸的市场进一步恶化。
根据用途划分，乙酰丙酸市场可分为食品添加剂、药品、农产品、个人护理产品、增塑剂、燃料添加剂等。其中，燃料添加剂类别的乙酰丙酸消费量是2019年最高的。近年来，该化合物的酯由于具有降低温室气体的能力，已显示出很强的潜力可用作柴油配方的共混成分。排放。此外，随着向采用生物基燃料添加剂的转变，乙酰丙酸的消耗有望进一步增加。
基于技术划分，市场可分为生物基和酸水解两种，其中生物基工艺有望在预测期内显示出更快的增长。主要原因是关于该方法的有利性质的认识的提高。例如，生物基工艺可利用多种异质木质纤维素资源，从而产生该化合物的多种衍生物，包括乙酰丙酸乙酯和乙酰丙酸甲酯（燃料酯）、二酚酸（用作润滑剂、胶粘剂和油漆）和琥珀酸（食品添加剂）、使这些化合物可用于广泛的应用中。
由于亚太地区个人护理和农业领域产品需求的快速增长，亚太地区市场在预测期内的将以最高的增长率增长。近年来，由于可支配收入的增加，发展中经济体（例如中国、印度、印度尼西亚和泰国）的个人护理市场快速增长，而这反过来又引起了对产品的大量需求例如香水、口红和卸妆液。戊酸衍生物被广泛用作此类产品的成分，因此，预计该地区对该化学品的需求将增长，从而在未来几年推动该行业的发展。
GFBiochemicals Ltd.、海航工业有限公司、东京化学工业有限公司、Heroy化学工业有限公司、TécnicasReunidas SA（WALEVA中试工厂）、Avantium NV、Simagchem Corporation、合肥TNJ化学工业有限公司.、Vigon International Inc.和山东新华制药I＆E Co. Ltd.是在全球乙酰丙酸市场上运作主要竞争者。
