安赛蜜，化学名称为乙酰磺胺酸钾，是第四代合成甜味剂，外观为白色结晶粉末状。安赛蜜口感与蔗糖类似，甜度高，不易分解失效，在高热和酸性环境中稳定性较好，能量值低，不致龋齿，与其他甜味剂配合使用效果好，对人体健康无危害，是三种新型合成甜味剂之一，未来市场前景较好。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年安赛蜜行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，安赛蜜性能较好、安全性高、价格低廉，被全球多个国家批准使用，被广泛应用在食品加工、烘焙、饮料、蜜饯、糖果、调味品、化妆品、医药等领域。2019年，全球合成甜味剂市场中，安赛蜜市场份额排名第三，占比为14%；2019年，中国合成甜味剂市场中，安赛蜜市场份额也位居第三，占比为17%。安赛蜜是我国以及全球合成甜味剂的主要产品之一。
2010年之前，在市场需求的推动下，我国安赛蜜行业规模不断扩大，生产企业数量较多，造成行业产能过剩，企业发展压力增大。为争夺市场份额，2011年之后，安赛蜜行业恶性价格竞争现象严重，中小企业抗风险能力弱，纷纷退出市场，行业中主要生产企业为金禾实业、苏州浩波、北京维多。北京维多产能较小，苏州浩波在价格下降、原材料成本上升的压力下，进入破产重组阶段，生产不稳定。
金禾实业具备产业链优势，其生产安赛蜜所需原材料双乙烯酮能够自给，生产成本占据绝对优势地位，且生产规模大，2019年产能为1.2万吨。拥有成本、规模、产业链优势，金禾实业抗风险能力强，在激烈的市场竞争中不断扩大市场份额，成为我国安赛蜜行业中的龙头企业。
在全球市场中，除中国三家安赛蜜生产企业外，还有德国的Nutrinova拥有安赛蜜产能，但与金禾实业相比，其产能较小，且不具备成本优势，在与金禾实业的竞争中处于劣势地位。在全球市场中，金禾实业安赛蜜产能占比达到60%左右，处于垄断地位，行业集中度高。2019年，我国醋化股份宣布建设1.5万吨安赛蜜产能，若能顺利投产，且在价格上能与金禾实业相抗衡，未来全球安赛蜜市场格局或将变动，但也有造成全球安赛蜜市场供应过剩的可能。
新思界
行业分析人士表示，安赛蜜是第四代合成甜味剂，属于新型甜味剂，甜度高，性质稳定，且安全性好，随着传统合成甜味剂特别是阿斯巴甜逐步退出市场，未来其发展空间较为广阔。我国安赛蜜行业经过激烈竞争力后，产能缩小，叠加原材料成本上升，近几年产品价格持续处于高位运行，龙头企业盈利能力大幅提升。在此背景下，醋化股份进入安赛蜜行业布局，将会对市场格局及供需状况造成影响。
