纽甜，是一种新型功能性甜味剂，外观为白色结晶粉末状。纽甜是阿斯巴甜的衍生物，其甜味纯正，无苦味或金属异味，不会造成龋齿，不会引起血糖波动，并且与阿斯巴甜相比，其安全性高、甜度更高、能量值极低、在高温及中性环境中甜度稳定性较高，综合性能优于阿斯巴甜，是阿斯巴甜的理想替代品。
纽甜是第六代甜味剂，是最新一代强力甜味剂，由于其综合性能优良且安全性高，已被全球多个国家批准应用。2002年，美国FDA审核批准纽甜作为食品添加剂用于食品、饮料领域；2003年，中国卫生部批准纽甜可作为食品添加剂使用；2010年，欧盟也正式批准纽甜应用。纽甜可以广泛应用在烘焙、休闲零食、饮料、乳制品、罐头、口香糖、果脯、化妆品、医药、饲料等生产中。
合成甜味剂六代产品分别是糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜。其中，前三种是传统甜味剂，安全隐患较高，在全球较多国家已被禁止使用或限制使用，在我国，阿斯巴甜仍是主流甜味剂，但随着国民健康、安全意识提升，其被取代是必然趋势；后三种是新型甜味剂，安全性较高，市场占比正在逐步攀升。2013年之前，纽甜在专利保护期内，价格较高，应用受到限制，随着专利到期，其生产企业开始增多，市场认知度不断提升，行业发展前景广阔。
纽甜制备工艺较多，以阿斯巴甜、3,3-二甲基丁醛为原料是主流制备工艺。我国阿斯巴甜产业成熟，产业集群已经形成，纽甜生产原材料充足。我国居民对食品安全性关注度日益提高，食品产业链上下游不断改进原材料、提高生产工艺，甜味剂行业技术与产品升级迭代是必然趋势，未来随着阿斯巴甜逐步被淘汰，相关生产企业可利用原材料优势转型生产纽甜。由此来看，我国纽甜行业规模有望持续扩大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年纽甜行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2019年，我国六大合成甜味剂市场中，纽甜产量占比仅为3.4%，由于其价格较传统甜味剂高，产值占比相对较大，为8.3%。纽甜单位质量的产品产生的甜味效果高，因此其使用成本低，在六大合成甜味剂中接近糖精使用成本，低于其他四种产品。无论是从安全性、甜度、使用成本还是使用范围来看，纽甜均具有较大发展潜力。
新思界
行业分析人士表示，我国纽甜生产企业主要有武汉华甜生物、常州汉邦生物、陕西天汉生物、青岛昊诺生物等。由于是新一代甜味剂，纽甜行业与市场发展时间较短，现阶段市场规模较小，但其综合性能优异，具有广阔发展前景，进入行业布局的企业将不断增多，特别是传统阿斯巴甜生产商，其凭借原材料优势，未来或将成为我国纽甜行业的重要组成部分。
