核苷酸二钠（I+G），作为新一代的核苷酸类食品增鲜剂，直接加入到食品中可以起到增鲜作用，是方便面调味包、调味品（包括鸡精、鸡粉和增鲜酱油等）的主要呈味成份之一；而且与谷氨酸钠（俗称味精）一起混合使用，可以产生鲜味倍增效果，从而降低产品成本，因此核苷酸二钠又有着“强力味精”之称，是一种较为经济而且效果最好的鲜味增强剂。而核苷酸二钠除了在食品领域得到了广泛应用，在医药、工业、日化、饲料等领域也同样有着较大的应用需求。
与欧美发达国家相比，我国核苷酸二钠产业起步相对较晚。自20世纪末期星湖科技率先建立了国内首条I+G产品生产线之后，我国核苷酸二钠产业才得以发展起来，但由于受到国际龙头企业的大力打压，我国核苷酸二钠产业发展形势仍然严峻；随后在国家反倾销政策的指导下，产品的市场价格得以大幅回升，国内市场呈现良好的发展态势，市场参与者数量随即增加；而在近几年，由于国内环保政策的日趋严格，一部分中小型企业逐渐被淘汰出市场，我国核苷酸二钠产业结构得到有效调整，市场供需也有着极大改善，产业迎来了新一轮发展机遇。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年中国核苷酸二钠（I+G）行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近年来，我国核苷酸二钠市场保持相对稳定的发展态势。在需求端，从2015年的1.9万吨发展到2019年已经增长至2.2万吨，年均复合增长率达到3.7%；在供给端，从2015年的2.5万吨发展到2019年已经增长至2.9万吨，年均复合增长率达到3.8%。我国核苷酸二钠市场供应充足，这也促使了整个产业市场规模的增加，发展到2019年已经增长至22.8亿元以上，较上一年增长了18.1%，预计在未来几年内仍将保持增长态势。
从市场格局来看，目前我国从事核苷酸二钠生产的企业数量不多，主要由希杰（聊城）生物科技有限公司、梅花生物科技集团股份有限公司、味之素（中国）有限公司以及星湖生物科技有限公司这四家企业占据市场主导地位。其中希杰聊城、梅花生物、星湖科技在2020年的产能仍有扩张趋势，市场竞争优势也较为明显。
新思界
行业分析人士表示，近年来，核苷酸二钠已经被广泛应用于食品、医药、工业、日化、饲料等多个领域中，市场需求增长空间较大，产业保持相对稳定的发展态势。但与欧美发达国家相比，我国核苷酸二钠产业起步相对较晚，本土企业数量不多，产业聚集程度较高，龙头企业竞争优势较为明显。
