叶醇，学名为顺-3-己烯-1-醇，是一种无色或微黄色油状液体，微溶于水，可溶于多数有机溶剂，能与大部分油混合，具有强烈绿色嫩叶清香气味，是一种名贵的清香型香料，可作为香精香料广泛应用于化妆品、精油香熏、食品加工等领域。随着国民消费能力不断增强、生活品质不断提升，我国市场对香精香料的需求不断增长，带动叶醇市场规模不断扩大。
在自然界中，叶醇广泛存在于植物叶子与果实中，茶叶、薄荷、茉莉花、百里香、山竹、葡萄、猕猴桃、柚子等植物中叶醇含量较高。天然叶醇从绿色植物中提取，但其提纯分离难度较大，生产成本较高，全球产量较少。叶醇也可以使用生物合成法来进行生产，其生产过程中对环境污染较小，但生物合成法所需原料较多，生产效率较低，工业化生产难度较大。
叶醇下游应用领域主要集中在食品饮料加工、日化用品生产领域。在食品饮料加工领域，叶醇可用于调配具有植物香味的食用香精，作为食品添加剂使用，能够赋予食品饮料新的风味，改变食品饮料口味，提高产品受欢迎程度；在日化用品生产领域，叶醇作为名贵香料，可用作调香剂，用来制作精油、香薰，还可以用来增添化妆品香味。随着全球食品饮料与日化用品需求不断增长，叶醇市场规模不断扩大。
在全球范围内，叶醇于20世纪60年代开始进入工业化生产阶段，主要生产企业有日本Zeon、日本Shinetsu、日本高砂、美国IFF、法国Fontarone等。与国外相比，我国叶醇行业起步较晚，于20世纪90年代才开始发展。随着我国经济快速增长，我国叶醇行业规模不断扩大，现阶段主要生产企业有上海申宝香精香料、广州百花香料、杭州瑞霖化工等。
新思界
行业分析人士表示，叶醇是重要的清香型香料，在全球经济持续增长、民众消费能力不断增强的情况下，食品饮料与日化产品市场需求不断上升，带动叶醇市场规模不断扩大。我国叶醇行业起步较晚，但进入21世纪以来，我国经济发展迅速，国民生活品质不断提升，叶醇需求持续增长，行业发展态势良好。未来，随着国民收入水平持续提升，叶醇行业发展前景较好。
