蔗糖酯是一种安全、无毒、无污染、100%生物降解的非离子表面活性剂，是用C12-C22脂肪酸和蔗糖作用生成的一系列酯类化合物的总称。蔗糖酯是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐使用的食品添加剂，美、日、欧盟各国等均已批准作为食品添加剂和药用辅料。蔗糖酯作为优秀的食品添加剂，消费潜力较大。目前，蔗糖酯己成为全球仅次于单甘油酯、山梨醇酯和丙二醇酯的第四大食品乳化剂品种。另外，高酯化蔗糖酯具有优异的保健功能，随着全球心血管疾病发病率居高不下以及肥胖人数不断增加，蔗糖酯的需求市场将保持快速增加。
蔗糖酯是性能优异的食品添加剂产品，可用于制作面包、糕点等，可用作乳制品的乳化稳定剂、食品保鲜剂、减肥添加剂等。目前，蔗糖酯已成为全球仅次于单甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯的第四大食品乳化剂。此外，高酯化蔗糖酯还具有优异的保健功能，在我国社会老龄化日益加剧、心血管疾病发病率居高不下、肥胖问题日益得到重视的背景下，蔗糖酯作为理想的预防和治疗高胆固醇疾病及减肥的食品添加剂，未来发展前景广阔。
蔗糖酯还可用于医药、日化以及农业、纺织等其他诸多领域。在医药方面，蔗糖酯具有很强的表面活性，与药物的配伍性能良好，在药物改善方面具有崩解性能，可用作药物辅剂；在日化方面，蔗糖酯对皮肤无任何刺激和副作用，可用于洗涤剂、化妆品、洗发护发等产品的生产。
总的来看，蔗糖酯产品性能优异，下游应用范围较广，而目前我国蔗糖酯的开发及应用研究还相对有限，目前仅在食品加工方面少量应用，在其他领域的应用还未完全展开。据新思界发布的《
2020年全球及中国蔗糖酯产业深度研究报告》显示，近年来，中国蔗糖酯消费量不断增长，2019年中国蔗糖酯消费量为1.73万吨。未来，随着食品工业的发展，我国蔗糖酯产品在食品方面的应用将不断增多，同时，随着国内蔗糖酯行业不断发展，企业技术水平不断提升，其在医药、日化以及其他工业方面的应用也将日益深入，其需求量也将不断增长。
新思界
行业分析人士认为，蔗糖酯应用领域较多，使用广泛。未来，随着下游领域的发展和既有领域市场渗透率的上升，中国蔗糖酯市场规模将不断上升，蔗糖酯行业发展前景广阔。
