红曲红，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红作为一种天然食用色素，具有着色能力强、耐热稳定性好、耐氧化剂和耐还原等众多优点，且在降低血脂、防止冠心病领域有着显著的药用效果，值得大力应用和推广。
根据新思界发布的
《2020-2024年红曲红行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，近几年，我国居民健康意识提升，对于食品添加剂要求不断严格，以及《食品安全法》的颁布执行，社会对于食用色素的要求和管控进一步增强，天然食用色素备受市场青睐，红曲红得到市场的认可，需求持续增长。就目前应用领域来看，红曲红主要应用在食品领域，如肉制品、红曲糖果、红曲饼干、红曲腐乳、红曲酒等，在医疗领域主要应用在胶囊、冲剂等产品中，在美容、轻工业、农业等领域应用相对较低，未来发展空间较大。
我国红曲红行业发展缓慢，产品种类较少，主要有红、黄、紫（橙）等多种色素，主要产品有红斑素、红曲红素、红曲素、红曲黄素、红曲红胺、红斑胺等。在全球市场中，中国是世界上红曲生产和使用量最多的国家，目前，红曲色素在中国、日本、朝鲜、东南亚及港澳地区应用较普遍，在亚洲国家已经合法化。
欧美部分国家开始在肉制品制作中使用红曲红，并取得较为满意的结果，因此目前部分欧洲国家批准红曲红作为食品添加剂使用，部分国家已从我国进口红曲红用于食品领域。随着红曲红在更多国家合法化，市场需求将进一步提升，行业发展潜力巨大。
红曲红起源于我国，已经发展了数千年历史，为保证红曲红行业能够健康、长久的发展下去，2016年我国国家卫生和计划生育委员会联合发布了GB1886.181-2016《食品安全国家标准食品添加剂——红曲红》，更新了红曲红的色价指标、检测、鉴别方法。随着相关标准的完善，将促使红曲红生产工艺提升，产品规范性得到提高，加快行业发展速度。
新思界
产业分析人士表示，随着近几年消费者对于食品健康问题重视度提升，天然食品添加剂行业快速崛起，红曲红行业发展潜力巨大。目前来看，红曲红的应用主要集中在食品领域，未来医药、美容、轻工业领域仍有较大发展潜力。
