微波炉是由磁控管、控制电路、电源、烹调腔、搅拌器等零部件组成，是利用微波来加热食物的一种烹调灶具。微波炉的工作原理主要是利用电源向磁控管提供4000伏左右的高压，在高压下磁控管连续产生微波，通过波导系统将微波导出在烹调腔内，再经过搅拌器将微波均匀分布在烹调腔内，从而加热食物。
微波炉种类丰富，具有多种分类方法。根据结构不同，微波炉可分为台式微波炉、柜式微波炉等；根据功能不同，微波炉可分为单一功能微波炉、多功能微波炉等；根据使用领域不同，微波炉可分为家用微波炉、商用微波炉等。其中，家用微波炉额定微波频率为2450MHz，商用微波炉额定微波频率为915MHz。
随着微波炉生产技术不断进步，我国已经形成了成熟的微波炉产业链。产业链上游主要为零部件企业，提供电源变压器、磁控管、炉门、烹调腔等零部件；中游主要为微波炉生产企业，主要负责微波炉的生产制造；下游主要面向消费者，通过电商平台、直播等线上销售渠道以及商超、官方门店、专卖店等线下销售渠道，最终流向消费者。
从销售渠道来看，我国微波炉销售渠道仍以线下为主，2022年我国线下渠道销售占比为51.3%。随着我国电商、物流行业快速发展，线上消费人群逐渐增加，微波炉线上销售渠道占比逐渐增长，2022年我国微波炉线上渠道销售占比提升至48.7%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国微波炉行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近年来，我国居民生活水平逐渐提高，消费观念逐步发生转变，由于微波炉具有省时、高效、节能、加热较为均匀等优点，市场渗透率逐渐提高，在家庭市场中得到广泛应用。在下游需求的带动下，我国微波炉市场规模不断增长。2022年，我国微波炉市场规模达到36.14亿元。
现阶段，我国微波炉市场参与企业较多，国外企业主要有西门子、松下、东芝等，国内企业主要有美的、海尔、格兰仕等。其中，格力市场份额占比达到49.1%，格兰仕市场份额占比为39.4%。随着国内微波炉企业逐渐崛起，在产品性能、功能、外观等方面与时俱进，产品更新迭代速度加快，市场竞争力不断提高。
新思界
行业分析人士表示，随着大数据、云计算等信息技术不断进步，我国微波炉产品逐渐向智能化方向发展。目前，市面上已经出现具有声讯传递系统的微波炉，可根据烹调操作适时提醒用户操作步骤和注意事项等。随着微波炉与信息技术进一步结合，未来我国微波炉产品智能化水平将大大提高。
