花生酱是以花生仁为原料，经筛选、焙炒、脱红衣、分选、研磨等工序，制成的酱料产品。花生酱富含植物蛋白、矿物质、脂肪及维生素等营养物质，且具有易于保存、风味独特等特点，近年来受到广大消费者喜爱。根据花生酱纯度不同，市场上产品主要分为纯花生酱、稳定型花生酱、复合型花生酱三类。
花生酱产业链上游主要是花生、各类添加剂、酱料等原材料供应商及生产设备供应商，中游生产者将花生制成花生酱，产业链下游主要是零售商、餐饮企业、食品加工企业和消费者等。
花生酱产业发展受到上下游产业影响。我国是花生生产大国，根据国家统计局数据，2022年我国花生产量为1833万吨。花生产量位居世界第一位，为我国花生酱行业提供了充足的原料保障。近年来，随着居民生活水平提高及消费观念转变，健康食品市场发展繁荣，具备较高营养价值的花生酱产品也得到消费者青睐，带动花生酱市场需求大幅增长。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年中国花生酱市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，花生酱及其上游行业得到国家政策大力支持。2023年8月18日，农业部发布答复十四届全国人大代表建议函中表示，政府现在已经出台针对花生品种的农业种植补贴政策。这一政策保证了花生酱原材料产量稳定，将降低花生酱企业生产成本与风险。2017年国家粮食局发布了针对花生酱产品的行业标准，规范花生酱生产过程，保护消费者合法权益，维护花生酱市场秩序，促使花生酱行业向绿色、安全、高质量方向发展。
我国花生酱企业数量较多，但生产规模普遍较小，市场集中度不高，竞争较为缓和。目前我国花生酱主要企业包括李锦记、六必居、莺歌、百利、三添等。我国花生酱企业产品差异化较为明显，为消费者提供了丰富的选择。
新思界
行业分析人士表示，花生酱市场前景广阔，竞争不充分，市场可开发空间大。为了争取更多市场份额，花生酱企业可以顺应大健康时代需求，加大研发投入，开发出营养价值更高、油脂含量更低的健康花生酱产品，同时也可以针对消费者口味偏好，自主研发新技术、新配方，开发出更有符合消费者喜好的花生酱。
