调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，根据产品成分不同可以分为食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、鱼露、蚝油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料等。
随着消费者对食品口味要求不断提升，对调味品安全性、便捷性、多样性需求增加，调味品行业将在市场需求的引导下向绿色化、多元化方向发展。调味品生产企业需要严格按照相关标准进行生产，并不断提高生产技术，研发新产品，满足市场多样化需求。
我国调味品发展历史悠久，产业链成熟完善。产业链上游包括大豆、小麦、玉米等原材料及生产设备的供应，我国作为农业大国，原材料供应充足；产业链中游为酱油、味精等多种调味品的生产制作；产业链下游主要应用于餐饮业、家庭消费和食品加工。
餐饮行业是调味品主要消费市场。由于餐饮行业对烹饪效率和菜品口味要求较高，单一调味品难以满足市场需要，口味丰富、方便快捷的复合调味品能够极大提高烹饪效率，提升菜肴口感，具有良好发展前景。
电商平台和物流行业的发展使得调味品销售渠道更加多样。调味品生产企业需要不断完善产品销售渠道，采取线上线下相结合的营销模式，进一步扩大市场，提高产品知名度。
由于我国地域辽阔，不同地区饮食习惯不同，消费者口味偏好差距较大，调味品种类繁多，单一品牌难以兼顾多种调味产品，因此目前我国调味品市场集中度较低，尚未出现具有垄断性的龙头企业，市场参与者多为地方品牌或作坊制企业。目前市场上调味品代表性企业有海天味业、千禾味业、恒顺醋业等。
新思界
行业分析人士表示，随着调味品行业不断发展，未来调味品市场集中将不断提升，产品质量不佳、知名度较低、抗风险能力弱的调味品生产企业将会逐渐被市场淘汰。调味品生产企业需要不断提高生产技术，研发新产品和新口味，满足市场多元化需求，提高自身竞争优势，同时要重视品牌建设，保证产品质量，拓展销售渠道，积极进行产品宣传和营销，提高品牌知名度。
