玉米淀粉糖指玉米淀粉通过酸或酶水解生产出的各种糖，包括麦芽糊精、果葡糖浆、结晶果糖、低聚糖等。与其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有运行成本低、生产流程简单、生物降解能力强等优势，在化妆品、医药制造、食品加工、保健品制造、合成纤维等领域应用较多。
玉米淀粉糖主要原材料为玉米淀粉。玉米淀粉俗称六谷粉，是一种外观呈白色微带淡黄色的粉末，具有吸湿性强、抗氧化性好、密度低、直链淀粉含量高等特点，在医药、工业、制糖、冶金等领域拥有广阔应用前景。据中国淀粉工业协会统计数据显示，2021年我国玉米淀粉产量为3918万吨，同比增长21.2%。原材料供应充足，为我国玉米淀粉糖行业发展奠定良好基础。
玉米淀粉糖生产需经过原材料准备、水解、脱色、浓缩、结晶、干燥等环节。水解为玉米淀粉糖核心生产环节，对于成品质量起到决定性作用，包括酸水解法和酶水解法两类。酸水解法具有生产成本低、生产流程简单等优势，但成品质量较差；酶水解法一般指双酶水解法，成品质量较好，但生产成本相对较高。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国玉米淀粉糖行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，玉米淀粉糖在化妆品、医药制造、食品加工、保健品制造、合成纤维等领域应用较多，其中食品加工领域为其主要需求端，占比达到近六成。玉米淀粉糖可用于生产饮料、冰淇淋、饼干、糖果、面包等食品，能够增加食品口感、提升汤类食品的黏稠性。未来伴随下游行业发展速度加快，我国玉米淀粉糖市场需求将得到进一步增长。
我国玉米淀粉糖主要生产企业包括华康股份、华辰淀粉糖、星光糖业集团、百龙创园、仙乐健康、龙力生物、保龄宝等。保龄宝为我国玉米淀粉糖龙头企业，拥有麦芽糊精、果葡糖浆等产品规模化生产能力。据保龄宝企业年报显示，2022年公司低聚糖营收达2.8亿元；麦芽糊精营收达2.7亿元；果葡糖浆营收达3.1亿元。
新思界
行业分析人士表示，玉米淀粉糖作为玉米淀粉终端产品，在食品加工领域拥有广阔应用前景。受益于下游行业发展速度加快，我国玉米淀粉糖市场需求得到进一步增长。我国为玉米淀粉糖生产大国，产量及质量长期保持增长趋势，未来伴随本土企业技术创新水平提升，我国玉米淀粉糖行业将逐渐往高质量方向发展。
