方便食品是指经过预先加工处理,食用时只要冲上开水或汤,或者稍加烹调即可食用的食品。
目前我国方便食品种类繁多,大致可分为速冻食品、即食食品、罐头食品、冲泡食品及预制菜物种,具体产品有方便面、速冻水饺、藕粉、面皮、酸辣粉、黑芝麻粥、紫菜蛋花汤等。
随着经济飞速发展,人民生活水平不断提升,消费者对方便食品种类及质量要求不断提高,方便食品行业将会向多元化、健康化方向发展。
目前我国方便食品产业链较为完善。方便食品产业链上游为谷物、肉类、水果、蔬菜等原材料及生产设备的供应,我国作为农业生产大国,原材料储备丰富,为行业发展提供充足的物质基础;产业链中游为各类方便食品的制作;产业链下游主要通过线上线下渠道销往消费者手中。
得益于电商平台和物流行业的发展,以及方便食品体积小、运输储存方便的优点,方便食品的销售渠道极为广阔,便利店、商场、超市、电商平台等线上线下渠道均可看到方便食品的身影。
国家出台多项政策鼓励支持方便食品行业发展,同时不断完善食品安全监管体系,有利于行业健康持续发展。2022年2月国务院出台《“十四五”推进农业农村现代化规划》,鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团,在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态,满足消费者多样化个性化需求。
由于方便食品行业门槛低,中小规模生产企业数量低,产品创新能力弱,同质化问题较为严重,行业竞争较为激烈,对方便食品行业发展造成一定影响。目前国内市场上方便食品主要品牌有统一、阿宽、汤达人、三全、白象、顾大嫂等。
新思界
行业分析人士表示,随着方便食品行业不断发展,消费者对方便食品的多样化需求增加,国家对食品安全监督管理政策不断加强,我国方便食品行业将向多元化、规范化、健康化方向发展。方便食品生产企业需要更新生产技术及设备、不断研发新产品、提高生产效率、拓宽销售渠道、加强品牌宣传力度,提高自身竞争优势。