β-胡萝卜素又称为叶红素、胡萝卜色烯，是胡萝卜素的一种异构体。β-胡萝卜素是一种脂溶性化合物，外观呈红紫色至暗红色结晶性粉末状，不溶于水。
β-胡萝卜素是自然界中存在最为稳定的天然色素，具有保护视力、提高免疫力、抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等作用，常作为着色剂、营养强化剂，广泛应用在食品饮料、医药、化妆品、保健品、动物饲料等领域。在大健康时代下，居民对健康、保健产品的需求不断释放，β-胡萝卜素市场发展空间将进一步扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国β-胡萝卜素行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示，近年来，全球β-胡萝卜素市场规模呈增长态势，2022年达到5.5亿美元以上，预计2023-2028年，全球β-胡萝卜素市场规模将保持增长趋势，年均复合增长率将达到5.2%以上。全球范围内，欧洲和美国是β-胡萝卜素主要消费市场，但亚太地区β-胡萝卜素市场增长更快，在亚太地区，日本、中国是β-胡萝卜素主要生产和消费国家。
β-胡萝卜素市场集中度较高，生产企业有德国巴斯夫、荷兰帝斯曼、美国富美实、嘉必优、丹麦科汉森、新和成等。其中德国巴斯夫、荷兰帝斯曼是β-胡萝卜素龙头企业，两家企业合计市场占比达55.5%以上。
β-胡萝卜素合成方法多样，包括化学合成法、植物提取法、微生物发酵法、基因工程法、化学修饰法等。根据合成方法不同，β-胡萝卜素可分为化学合成β-胡萝卜素、天然β-胡萝卜素、生物发酵β-胡萝卜素等。
植物提取工艺复杂、产量较低，不能满足日益增长的市场需求。化学合成法是β-胡萝卜素主流合成方法，但化学合成法易造成环境污染、产品活性低，随着环保监管日益严格，化学合成法亟需优化升级；微生物发酵法品质较高、资源丰富、安全性高、易于规模化生产，是最有潜力的β-胡萝卜素合成方法，但成本相对较高。
新思界
行业分析人士表示，β-胡萝卜素合成工艺多样，近年来，得益于合成工艺日趋精进，β-胡萝卜素在质量、纯度、功效性、安全性、稳定性等方面实现一定提升。β-胡萝卜素具有多种生理作用，应用领域广泛，随着居民健康观念增强，β-胡萝卜素市场需求将不断释放，行业发展前景广阔。
