近日，在中国西班牙肉类企业洽谈会上，中国肉类协会执行会长李水龙概括了中国肉类行业发展脉络和国际地位，阐述了中国庞大的人口基数对人均肉食拥有量的影响，预测了未来5年中国肉类市场供求状况和肉类进口发展趋势。并明确指出，到2020年，我国肉类总产量将有800万—1000万吨供求缺口，要靠进口来弥补。
中国是肉类生产消费第一大国
李水龙指出，自上世纪90年代初以来，中国一直是世界上肉类生产和消费的第一大国。2014年中国肉类总产量达8707万吨，约占世界肉类总产量3.1亿吨的28.3%。中国生产的猪肉和羊肉产量均居世界第一；禽肉产量居世界第二，第一是美国的2023万吨；牛肉产量居世界第三，第一是美国的1099万吨，第二是巴西的1019万吨。
2014年中国肉类产量中，猪肉产量5671万吨，约占世界猪肉产量1.16亿吨的48.5%；牛肉产量689万吨，约占世界牛肉产量6800万吨的10%；羊肉产量428万吨，约占世界羊肉产量1400万吨的30%；禽肉产量1751万吨，约占世界禽肉产量1.07亿吨的16.2%。
中国同时也是世界人口第一大国，2014年人口总数13.68亿，是西班牙4740万人的28.9倍。李水龙强调，再高的产量除以人口总数，人均拥有量就变得很小。
目前中国人均肉类年拥有量仅为63.6公斤，其中猪肉为41.5公斤、牛肉为5.03公斤、羊肉为3.12公斤、禽肉为12.8公斤。这与西班牙2014年人均年拥有量猪肉52.8公斤、牛肉约16公斤、羊肉2公斤、禽肉30.2公斤相比，差距很大。李水龙特别指出，牛肉和禽肉差距则更大。
据悉，西班牙是欧盟肉类生产大国之一，尤其是猪肉生产，2014年总产量348万吨，约占欧盟猪肉总产2269万吨的15.3%，位居德国（547万吨）之后，居第二位。
30年间 每10年跨越一个台阶
就中国近30年肉类消费情况来看，每10年跨一个台阶。1985—1995年，年人均肉类消费从16.6公斤增加到33.5公斤，10年间增加了17公斤；1995—2005年，年人均肉类消费从33.5公斤增加到59.2公斤，10年间又增加了25.7公斤；2005—2014年，年人均肉类消费从59.2公斤增加到63.6公斤，9年间增加了4.4公斤，增速明显放缓。
到2020年 约有1000万吨供求缺口
李水龙明确指出，未来5年，中国肉类市场的发展潜力是很大的。预测显示，到2020年我国人口总数约为14.5亿，按年人均肉类消费达到69公斤计算，肉类产量应达到1亿吨，比2014年要增产1293万吨，增幅为14.8%。
根据近期的相关研究报告显示，受我国资源和环境因素的制约，实现这一目标的难度较大。到2020年，我国肉类年总产量预计只能达到9000万—9200万吨，将有800万—1000万吨的供求缺口，要靠进口来弥补，这也意味着与中国肉类行业商贸合作发展潜力巨大。
数据显示，2014年我国猪肉进口来源国主要有美国、加拿大、西班牙、丹麦、法国。美国进口猪肉占全国进口量20%左右，为第一大猪肉进口来源国。欧盟地区饲料原料成本虽高于美国，但生猪养殖水平，近年进口量呈现快速增加。
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