羟基香茅醛，化学名3,7-二甲基-7-羟基辛醛，分子式C10H20O2，分子量172.26，沸点约为241℃，密度为0.922cm3，是一种醛类合成香料，具有百合、铃兰等花香特征，外观呈无色至淡黄色粘稠液体，微溶于水，溶于乙醇及各类精油。
为提高产品纯度、提升生产效率、降低环境污染，我国企业在羟基香茅醛制备工艺方面持续深入研究，并取得了多项发明专利，2020年以来包括“一种羟基香茅醛的绿色合成方法”、“一种羟基香茅醇制备羟基香茅醛的方法”、“一种羟基香茅醛的高效绿色合成方法”、“一种香茅醛水合反应制备羟基香茅醛的方法”等。
羟基香茅醛应用领域较为广泛。在日化领域，羟基香茅醛可用于配制铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等花香型香精；在食品工业领域，羟基香茅醛既可作为食用香料的稳定剂，又能用于调配柠檬、樱桃、柑橘等果香型食用香精。
2025年2月，国家卫生健康委发布《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》（2025年第1号），正式批准羟基香茅醛作为食品添加剂新品种，同时美国食用香料和提取物制造者协会、欧盟委员会等国际组织也均允许其作为食品用香料使用。因此，国家政策的明确支持与国际市场的认可，为羟基香茅醛行业发展打开了广阔空间。
根据新思界产业研究中心发布的
《中国羟基香茅醛产业发展及“十五五规划”建议报告》显示，羟基香茅醛是香精香料产业中用量最大的醛类香料品种之一，全球年需求量已达数千吨。2025年全球羟基香茅醛市场规模约为10.5亿元；随着消费者对天然、高品质香精产品偏好上升，日化等下游行业持续发展，预计未来全球市场规模将持续扩张，2026-2030年期间年复合增长率将为9.2%。
国内已有多家企业布局羟基香茅醛业务，包括新和成、金溪华香香料、济南罗亚香料、江西珞珈香料、红星天然药用香料油厂等。新和成主营营养品、香精香料、高分子新材料和原料药等系列产品，旗下产品远销全球100多个国家和地区。
新思界
行业分析人士表示，随着日化、食品工业等下游行业持续扩容，香精香料市场整体规模将稳步上升，从而进一步推动羟基香茅醛市场需求增长。在绿色合成路线开发、产品应用领域拓展以及合规体系建设等方面取得突破背景下，羟基香茅醛行业正加速迈向高质量、绿色化、规模化发展新阶段。
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