葡萄糖基甜菊糖苷，又称酶转苷甜菊糖苷、酶改质甜菊糖苷，是一种通过环糊精糖基转移酶将多个葡萄糖链连接至普通甜菊糖的甙元或糖苷上获得的甜菊糖苷混合产物，呈白色至淡黄色粉末、片状或粒状，味清凉甘甜。
甜菊糖苷具有稳定性高、安全性高、低热量等特性，是国际市场占有率最大的一种天然无糖甜味剂。但甜菊糖苷存在后苦味、甘草味等不良风味，影响终端产品口感体验，应用范围受到限制。葡萄糖基甜菊糖苷是通过酶法改质生产的甜菊糖苷衍生物，具有降低甜菊糖苷苦味、溶解度更高等优点，可作为食品香料香精，用于碳酸饮料、果汁、糕点、低热量食品等生产中。
为提高产率、降低资源消耗、降低生产成本，本土企业和科研机构持续加大对葡萄糖基甜菊糖苷生产工艺和装置研究力度，带动相关发明专利数量增长，2020年来包括“葡萄糖基甜菊糖苷转化工艺用酶精确配比装置”、“一种葡萄糖基甜菊糖苷分离纯化方法”、“一种制备低接枝数葡萄糖基甜菊糖苷的方法”、“一种酶促变温高通量制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法”等。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2030年全球及中国葡萄糖基甜菊糖苷行业研究及十五五规划分析报告》显示，葡萄糖基甜菊糖苷已在美国、中国、日本、欧洲等国家和地区获批使用。随着食品市场持续发展、消费者对食品口感要求不断升级，葡萄糖基甜菊糖苷市场规模逐渐扩大。2024年全球葡萄糖基甜菊糖苷市场规模约为8.4亿元，预计2030年全球市场规模将达到12亿元。
我国葡萄糖基甜菊糖苷市场生产企业包括奥晶生物科技、曲阜甜源生物科技、山东海根生物、曲阜绿田源高科、安徽金禾实业、山东华仙浩森生物、山东圣香远生物、翁源广业清怡食品等。2025年11月，翁源广业清怡食品“年产500吨食品营养强化剂叶酸建设项目（重新报批）”环境影响报告书审批公示，其中包括200吨葡萄糖基甜菊糖苷。
新思界
行业分析人士表示，葡萄糖基甜菊糖苷是一种基于天然甜菊糖苷的改性产品，在食品工业领域应用前景广阔。随着生产技术进步，我国葡萄糖基甜菊糖苷行业发展速度加快。我国食品市场消费需求旺盛，为葡萄糖基甜菊糖苷行业增长提供有利条件。在相关生产企业加快产能布局带动下，我国葡萄糖基甜菊糖苷行业产量进一步增长，有效满足市场需求。
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