柠檬醛，化学名称为3,7-二甲基-2,6-辛二烯，化学式为C10H16O，是一种有机化合物，通常由互为异构体的顺式柠檬醛（橙花醛）和反式柠檬醛（香叶醛）组成。柠檬醛外观呈淡黄色油状液体，含柠檬香味，易溶于乙醚、乙醇和丙二醇等有机溶剂，难溶于水。食品加工、日化产品、农药、医药等领域为柠檬醛主要需求端。
柠檬醛制备方法包括天然合成法以及化学合成法两种。天然合成法指以柠檬草油、青草油、柠檬罗勒油、桉叶油、柑桔油、马鞭草油、柠檬艾油和姜油等植物精油为原材料，经过提取得到柠檬醛；化学合成法为柠檬醛新兴制备方法，主要包括脱氢芳樟醇直接重排法、醇和醛缩合重排法、异丁烯-甲醛法、萜烯醇气相氧化法、丙酮法、氮氧化物法等。
柠檬醛具备特殊香气以及生物活性，在众多领域需求旺盛。在食品加工领域，柠檬醛主要用于制造食品香精，可添加于糖果、饮料以及烘焙食品中；在日化产品领域，其可添加于洗发露、沐浴露、洗洁精等产品中；在农药领域，其具备杀虫驱避、抗菌抑菌等作用，可用于制造杀虫剂以及杀菌剂；在医疗卫生领域，其具备抗过敏、平喘镇咳、抗氧化等功效，可用于合成维生素A，该领域为其最大需求端。
根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国柠檬醛行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，在市场需求带动下，柠檬醛行业发展空间不断扩展。2024年我国柠檬醛市场规模同比增长超过10%。
在行业发展初期，受技术壁垒高等因素限制，全球柠檬醛市场被德国巴斯夫股份公司（BASF）占据主导，占比达到近八成。2024年7月，德国巴斯夫维生素A、维生素E及多款香精原料装置发生火灾，导致柠檬醛等产品停产，直到2025年4月才初步恢复生产。
在本土方面，随着企业持续发力，我国柠檬醛市场国产化进程有所加快。新和成和万化化学为我国柠檬醛主要生产商。2024年8月，万化化学建成4.8万吨/年柠檬醛装置，产能达到全球领先，2025年3月，其完成维生素A全产业链自主生产。
新思界
行业分析人士表示，柠檬醛作为一种重要原料，在众多领域应用广泛。未来伴随市场需求增长，柠檬醛行业发展速度有望加快。近年来，随着技术进步，我国柠檬醛产能持续扩张，产量不断增长，本土企业已在全球市场占据竞争优势。
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