甲基环戊烯醇酮（MCP），又称3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮，化学式为C6H8O2，是一种有机化合物。甲基环戊烯醇酮外观呈白色至淡黄色结晶粉末，含独特香气，可溶于乙醇、丙酮、苯丙醇和沸水，微溶于乙醚。甲基环戊烯醇酮分子结构中含有羰基和羟基官能团，具备较高反应活性，在医药制造及食品加工领域应用较多。
甲基环戊烯醇酮制备方法包括2,5-己二酮法、2-甲基环戊酮法、草酸二乙酯法、己二酸二甲酯法、2-甲基呋喃法、2-乙氧基乙醛法、异戊二烯法等。2-甲基环戊酮法具备反应条件温和、运行成本低、原材料易得、成品收率高等优势，但极易产生废盐水；2-甲基呋喃法以甲醛、二甲胺、2-甲基呋喃为原材料，经加热、酸催化、水解、重结晶等流程制得成品，为甲基环戊烯醇酮主流制备方法，但该法在制备过程中会产生废气，对环境造成污染。
近年来，随着国家环保政策趋严，我国企业不断加大对于甲基环戊烯醇酮绿色制备方法的研究，已取得众多新进展。哌啶盐酸盐作为甲醛、二甲胺替代品，具备可回收优势，目前已在2-甲基呋喃法制备甲基环戊烯醇酮过程中获得应用。未来伴随技术进步，绿色环保将成为我国甲基环戊烯醇酮行业发展主要方向。
根据新思界产业研究中心发布的《
中国甲基环戊烯醇酮（MCP）产业发展及“十五五规划”建议报告》显示，甲基环戊烯醇酮在医药制造及食品加工领域应用较多。在医药制造领域，甲基环戊烯醇酮可用于制备抗癌药物；在食品加工领域，其作为食品添加剂，具备增香效果，可添加于烘焙食品、糖果、肉制品以及饮料中，该领域为其最大需求端。
目前，我国已成为甲基环戊烯醇酮生产大国，市场参与者众多，主要包括金禾实业、景然生物、华硕生物、欧米克生物、天汉生物、兴能生物等。景然生物计划在阿拉尔市经济技术开发区建设甲基环戊烯醇酮生产项目，达产后其年产能将达到300吨。华硕生物专注于香精香料的研发及生产，目前正在推进年产2500吨甲基环戊烯醇酮项目建设。
新思界
行业分析人士表示，甲基环戊烯醇酮作为一种食品添加剂以及药物中间体，行业发展前景较好。近年来，随着技术进步，我国高品质甲基环戊烯醇酮市场占比有所提升。目前，我国企业正在积极推进甲基环戊烯醇酮相关产能建设，未来其行业发展速度将进一步加快。
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