中链甘油三酯，英文简称MCT，常温下外观为无色液体状，无味，熔点低，沸点低，氧化稳定性好，可与有机溶剂、油脂、脂溶性维生素互溶。
中链甘油三酯由中链脂肪酸与甘油发生酯化反应得到，中链脂肪酸是指含有6-12个碳原子的脂肪酸，包括C6-C12，主要是C8（辛酸）、C10（癸酸），典型的中链甘油三酯包括辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯、辛癸酸甘油三酯。
中链甘油三酯的制备方法主要包括化学法、酶法。化学法又包括水解酯化法、强酸催化酯化法、醇解法等；酶法又包括生物酶直接酯化法、生物酶酯交换法等。其中，水解酯化法是以椰子油、棕榈仁油为原料，经水解、分馏获得辛酸、癸酸，再与甘油进行酯化反应得到中链甘油三酯。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025-2029年全球及中国中链甘油三酯（MCT）行业研究及十五五规划分析报告》显示，中链甘油三酯在人体内消化吸收速度快，能够快速供能，且不易在人体内存储转化为脂肪。中链甘油三酯在食品工业中，可用作食品添加剂，用于烘焙食品、乳制品、糖果、饮料等加工过程中，并可用在功能性食品生产中，例如蛋白粉、代餐粉、能量棒等；在医药行业，可用来制备营养不良、高血脂、高胆固醇等疾病治疗药物，可用作药剂辅料，也可制备特医食品；在化妆品领域，可以替代凡士林、羊毛脂等使用，皮肤吸收性好，并起到稳定剂、稀释剂的作用。
在我国，中链甘油三酯在食品工业中的应用规范可以参考（GB28302-2012）《食品安全国家标准 食品添加剂 辛癸酸甘油酯》、（GB2760-2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准。
受益于消费者健康饮食观念不断进步，食品、饮料加工领域对中链甘油三酯的需求持续增长，特别是受膳食补充剂、营养代餐食品、运动食品等发展推动，中链甘油三酯在食品工业中的需求持续上升，叠加化妆品、医药等领域需求，全球中链甘油三酯市场发展态势良好。预计2025-2030年，全球中链甘油三酯市场规模将以7.8%左右的年复合增长率上升。
新思界
行业分析人士表示，在全球范围内，中链甘油三酯生产企业主要有英国Croda、德国IOI Oleo GmbH、比利时Oleon、马来西亚KLK OLEO、新加坡Wilmar International Limited、新加坡Musim Mas、新西兰Nutricia、美国Nutiva等。受益于中国、印度、日本、韩国等国家日化产品、药品、食品等行业发展推动，亚太地区是全球最大的中链甘油三酯市场。
关键字：
