辛癸酸甘油酯，也称作辛癸酸甘油三酯，英文简称ODO或GTCC，是中链甘油三酯（MCT）的一种，分子式为C21H40O5，外观为无色透明液体状，无味，凝固点低，可与有机溶剂、油脂、维生素等互溶。
辛癸酸甘油酯的制备通常是以椰子油、棕榈仁油为原料，经水解、分馏得到辛酸、癸酸，再与甘油在一定温度范围内进行酯化反应获得粗品，经精制得到。中链脂肪酸被甘油酯化可获得中链甘油三酯，辛酸（C8）、癸酸（C10）属于中链脂肪酸，被甘油酯化获得的辛癸酸甘油酯是典型的中链甘油三酯产品。
辛癸酸甘油酯的黏度低于一般植物油，氧化稳定性好，可以用作稀释剂、增溶剂、乳化剂、稳定剂、消泡剂、防腐剂、润滑剂等，能够广泛应用在食品、医药、化妆品、工业等领域。
在食品工业中，辛癸酸甘油酯可以应用在饮料、奶粉、糖果、氢化植物油、烘焙食品等生产加工过程中，不会干扰香精香味，也可用作香精基料；在医药领域，辛癸酸甘油酯可用作肠内营养制剂、注射药物溶剂，也可用来制造特医食品；在化妆品领域，辛癸酸甘油酯可用于防晒霜、护发素、卸妆油等产品生产中；在工业领域，辛癸酸甘油酯可用作机械润滑剂、防锈剂，以及塑料脱模剂等。
我国辛癸酸甘油酯相关规范标准较为完善。在《食品安全国家标准 食品添加剂 辛癸酸甘油酯》（GB28302-2012）中，对辛癸酸甘油酯的范围、结构式、技术要求（感官要求、理化指标）、检验方法等作出规定；在（GB2760-2024）《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，辛癸酸甘油酯的最大使用量（g/kg）规定为按生产需要适量使用。
新思界
行业分析人士表示，在全球范围内，辛癸酸甘油酯生产商主要有英国Croda、德国IOI Oleo GmbH、比利时Oleon、巴西Oxiteno、马来西亚KLK OLEO等。辛癸酸甘油酯可以单独使用，也可以复配使用，例如我国江西天奕香料有限公司提供乙酸异丁酸蔗糖酯80%、辛癸酸甘油酯20%的复配产品，可以应用在饮料、日化产品等生产领域。
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