丝氨酸又称β-羟基丙氨酸，化学式为C3H7NO3，是一种有机化合物。丝氨酸外观呈白色结晶或结晶性粉末，含甜味，易溶于水和甲酸，不溶于乙醚和无水乙醇。丝氨酸是一种重要氨基酸，主要应用于化妆品、医药、食品加工、饲料、化工合成等领域。
丝氨酸制备方法包括蛋白质水解提取法、发酵法、生物酶法、化学合成法等。蛋白质水解提取法指以天然蛋白质为原材料来源，经水解制得成品，该法为丝氨酸传统制备方法，存在生产成本高、原材料耗损高、生产流程复杂、易造成环境污染等问题；生物酶法具有能耗低、生产流程简单、产品收率高等优势，适合进行工业化生产，未来有望成为丝氨酸主流制备方法。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年中国丝氨酸（β-羟基丙氨酸）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，丝氨酸主要应用于化妆品、医药、食品加工、饲料、化工合成等领域。在化妆品领域，丝氨酸具有改善肤质、修复皮肤屏障等功效，可用于生产洗面奶、面霜以及眼霜等；在医药领域，丝氨酸具有调节免疫系统、促进新陈代谢等功效，可用于生产眼科用药、抗癌药等。
全球丝氨酸市场集中于日本以及德国，主要生产商包括包括日本协和发酵工业株式会社（KYOWA）、日本味之素株式会社（AJINOMOTOCO）、日本三井化学株式会社（Mitsui）、德国赢创集团（EVONIK）等。全球丝氨酸行业集中度较高，KYOWA、AJINOMOTOCO以及EVONIK作为头部优势企业，合计占据市场近70%的份额。与海外发达国家相比，我国丝氨酸行业起步较晚，高性能产品依赖进口。
无锡晶海、梅花生物、华恒生物、利尔化学、浙江震元等为我国丝氨酸主要生产商。无锡晶海专注于氨基酸产品的研发、生产及销售，具备异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等小品种氨基酸量产能力，PRINOVA、费森尤斯卡比、海思科制药以及一半天制药等为其主要客户。据无锡晶海企业半年报显示，2023年上半年，公司丝氨酸销量达到53.8吨，实现营收1162.2万元。
新思界
行业分析人士表示，丝氨酸作为一种重要氨基酸，在众多领域应用广泛，未来伴随市场需求逐渐释放，其行业发展态势将持续向好。在市场竞争方面，与海外发达国家相比，我国丝氨酸行业起步较晚，具备高性能产品生产实力的企业数量较少。未来伴随本土企业持续发力，我国丝氨酸行业景气度将有所提升。
