赤藓糖醇学名为1,2,3,4-丁四醇，是一种四碳糖醇。赤藓糖醇分子式为C4H10O4，分子量为122.12，多表现为一种有甜味的白色结晶粉末。赤藓糖醇在地衣、葡萄、甜瓜等植物和生物体内广泛存在，具有化学稳定好、吸湿性低等特点。经过多年发展，赤藓糖醇的制备工艺已经成熟，大致可分为微生物发酵法、化学合成法、生物提取法等。其中，微生物发酵法凭借其生产工艺成熟、生产成本低等优势，已经成为工业化生产赤藓糖醇的主要方法。
从产业链上游来看，赤藓糖醇的原材料主要有酵母浸膏、罗汉果、铵盐、玉米淀粉等。其中，玉米淀粉为生产赤藓糖醇的关键原材料之一。玉米淀粉多用于生产淀粉糖、食品增稠剂、药物辅料等，在食品、医药、造纸、化妆品等领域中广泛应用。在下游市场需求带动下，我国玉米淀粉产能逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国玉米淀粉产量已经超过4800万吨。我国玉米淀粉产能逐渐扩大，为赤藓糖醇市场快速发展提供了充足的原材料。
赤藓糖醇应用领域十分广泛，多应用于食品、饮料、个人护理品、调味品、医药等领域。其中，食品为赤藓糖醇最大的应用领域，占比为50.89%；其次为个人护理品领域，应用占比为14.35%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年中国赤藓糖醇行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，近几年，我国经济社会快速发展，居民生活水平逐渐提升，饮食观念逐步从“吃饱”向“吃的健康”转变，“减糖、无糖”意识不断提高。赤藓糖醇作为一种天然代糖物质，凭借其热量低、不易被人体吸收等优势，被广泛应用于饮料、食品等领域。随着我国无糖饮料、无糖食品等行业快速发展，赤藓糖醇市场需求逐渐增长。在此背景下，我国赤藓糖醇产能规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国赤藓糖醇产量已经超过了14万吨。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国赤藓糖醇市场中企业数量较多，头部企业已经显现。我国大型赤藓糖醇企业主要有三元生物、玉星生物、浙江华康、丰原药业、保龄宝等。其中，三元生物凭借其生产规模大、产品质量高等优势，已经成为行业内领先企业。近几年，我国赤藓糖醇市场快速发展，企业之间竞争更加激烈，市场份额逐渐向大型企业集中，未来市场集中度有望进一步提升。
