茶黄素又称茶黄色素，分子式为C29H24O12，是一种酚酸类化合物。茶黄素外观呈橙黄色针状结晶，含茶叶香气，可溶于乙酸乙酯、水、甲醇、乙醇和正丁醇，不溶于苯和三氯甲烷。茶黄素具有降血脂、抗氧化、促消化等功效，在化妆品、医药、食品加工等领域应用较多。
茶黄素制备方法包括化学氧化法、直接提取法以及酶法等。化学氧化法指以酚类化合物作为原材料，加入酸性氧化剂，经氧化、缩合、环化等流程制得成品；直接提取法为茶黄素传统制备方法，可细分为Ullah法以及Collier法；酶法为茶黄素新兴制备方法，该法通常以茶叶为原材料，经发酵、氧化、离心过滤等流程制得成品，具有绿色环保、成品纯度高、成品收率高等优势。
茶黄素属于食品添加剂，近年来国家对食品添加剂行业发展高度重视，已出台多项相关行业标准。2024年3月12日，国家食品安全标准与监测评估司发布国家标准《GB 1886.378-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素》，文件明确对茶黄素的原材料、检测方法等内容进行了规范。未来随着行业标准不断完善，我国高质量茶黄素市场占比将有所提升。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年中国茶黄素行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，茶黄素主要应用于化妆品、医药、食品加工等领域。在化妆品领域，茶黄素具有预防皮肤衰老、美白等功效，可添加于化妆水、面霜等产品中；在医药领域，茶黄素具有抗癌、预防心血管疾病、抗炎、抗菌、保护神经系统等功效，可用于制备抗猪链球菌药物、阿尔茨海默病治疗药物等；在食品加工领域，其可用作食用色素，添加于烘焙食品、果汁、饮料以及糖果中，还可生产保健食品。
我国茶黄素主要生产商包括无锡世纪生物工程有限公司、江苏德和生物科技公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、满山歌茶业（西双版纳）有限公司等。莱茵生物为我国茶黄素代表企业，其专注于植物提取物的研发、生产及销售。据莱茵生物企业年报显示，2022年公司实现营收14亿元，同比增长33%。
新思界
行业分析人士表示，茶黄素作为茶叶提取物，具备多种功效，应用前景较好。未来随着行业标准不断完善以及技术进步，我国茶黄素质量及产量将得到进一步提升。目前，我国茶黄素生产企业较少，未来随着应用需求日益旺盛，布局该行业研发及生产赛道的企业数量将有所增长。
