氯化钾是一种无机化合物，外观多表现为一种无臭味的白色或淡黄色结晶体，易溶于水以及醚、甘油、碱类等溶剂，具有易结块、无毒、吸湿性好等特点。根据用途不同，氯化钾可分为食品级氯化钾、工业级氯化钾、农业级氯化钾等。食品级氯化钾可以提供人体所需的钾元素，还具有保鲜、抗氧化、提高食物口感、保持食物营养等优点，多作为食品添加剂或食品工业配料来使用。
从产业链上游来看，食品级氯化钾的原材料主要有钾盐。我国钾盐矿资源较为贫乏，且分布不均衡，主要聚集在青海柴达木盆地和新疆罗布泊盐湖地区。根据国家自然资源局发布的数据显示，我国钾盐矿储量约为3亿吨。我国钾盐矿储量较小，无法满足市场需求，仍需从国外大量进口来填补这一空缺。
食品级氯化钾作为一种食品添加剂，多用于各种食品的加工，在调味品、罐头、果冻制品、低钠盐、方便食品等领域中获得广泛应用。调味品作为餐饮、家庭烹饪的必需品，拥有庞大的消费人群。随着外卖餐饮及预制菜等行业快速发展，口味丰富、简单快捷的复合调味品需求不断上涨。在此背景下，我国调味品整体市场规模不断扩大。2023年我国调味品市场规模已经超过5300亿元。食品级氯化钾作为生产调味品的重要原料，市场需求随之提升。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年中国食品级氯化钾行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着我国经济社会快速发展，方便食品、调味品等行业快速发展，食品级氯化钾作为一种基础原料，市场需求逐渐上涨。在此背景下，我国食品级氯化钾企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国食品级氯化钾产量已经超过35万吨。
我国食品级氯化钾企业数量较多，产能分布较为集中，主要分布在四川、江苏、青海等省市。其中，江苏省内的企业数量最多，占据了全国的80%左右。目前，我国规模较大的食品级氯化钾企业主要有紫东食品、树人科创、科伦多食品、海天味业、云图控股、零七股份等。
新思界
行业分析人士表示，除此之外，我国食品级氯化钾市场还有许多国外龙头企业，这些企业具有生产技术先进、产品质量高等优势，为消费者提供了更多的选择。随着我国食品级氯化钾市场快速发展，企业之间竞争更加激烈，部分规模较小的企业生存压力不断加大，未来或将逐渐被淘汰，市场集中度有望逐步提升。
