多元糖醇又称甜味醇、聚醇，指由多种糖醇类物质组成的功能性甜味剂。多元糖醇具有热稳定性好、溶解性好、甜度低、粘度低、吸湿性大等特点，在医药、食品加工、农业生产、化工、化妆品、环境保护等众多领域应用广泛。
多元糖醇种类极为丰富。按照分子量不同，可分为高分子量多元糖醇、中分子量多元糖醇以及低分子量多元糖醇等；按照原材料不同，可分为山梨糖醇、木糖醇、异麦芽醇、甘露醇等。不同类型多元糖醇，其性能以及应用范围也有所不同。以山梨糖醇为例，其具有热量低、吸水性好等优势，可代替蔗糖，为多元糖醇市场主流产品，占比达到近八成。
多元糖醇制备方法包括化学法、生物法以及物理法等。化学法和物理法存在生产流程复杂、易造成环境污染、成品质量差等缺陷，不适合进行大规模生产；生物法为多元糖醇新兴制备方法，指利用酶等生物催化剂将不同糖类物质转化为多元糖醇，该法具有选择性高、反应条件温和、副产物少等优势，未来有望成为多元糖醇主流制备方法。
多元糖醇主要应用于医药、食品加工、农业生产、化工、化妆品、环境保护等领域。在医药领域，多元糖醇可用作肠道调节剂、糖衣片剂填充剂等，在糖尿病药物以及便秘药物生产过程中应用较多；在食品加工领域，其可用作甜味剂，添加于饮料、烘焙食品中；在化妆品领域，其可用作保湿剂，添加于面霜、乳液中。根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国多元糖醇市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，受益于应用需求增长，我国多元糖醇产量不断提升，2023年达到近300万吨。
受市场前景吸引，我国布局多元糖醇研发及生产赛道的企业数量不断增长，带动其市场竞争日益激烈。我国多元糖醇主要生产商包括科宁多元醇、华康股份、三元生物、天力药业等。科宁多元醇专注于生物基多元糖醇的研发、生产及销售，为我国多元糖醇代表企业。
新思界
行业分析人士表示，多元糖醇在众多领域应用广泛，行业发展前景较好，未来随着应用需求增长，其市场空间将进一步扩展。山梨糖醇综合性能优良，为多元糖醇市场主流产品。未来伴随细分产品应用需求增长，我国多元糖醇行业景气度将有所提升。在市场竞争方面，我国多元糖醇生产企业众多，市场竞争较为激烈。
