山梨糖醇又称为山梨醇，化学名称为1，2，3，4，5，6-己六醇，化学式为C6H14O6，相对分子质量182.17。山梨糖醇易溶于水，微溶于乙醇、乙酸等溶剂，其甜度为蔗糖的50%-70%。山梨糖醇主要由葡萄糖还原制作而成，在苹果、梨、桃等水果中广泛分布。经过多年发展，山梨糖醇的生产方法已经成熟，大致可分为发酵法、氢化法、电化学法等。其中，氢化法是工业生产中最常用的方法。
山梨糖醇大致可分为晶体山梨糖醇和液体山梨糖醇等。其中，液体山梨糖醇凭借其生产工艺简单、价格较低等优点，已经成为整体山梨糖醇市场中的主流产品。
山梨糖醇耐酸、耐热等性能优良，多用于生产维生素C、无糖糖果、口香糖、无糖饮料等，在食品、饮料、医药、化工等领域中获得广泛应用。其中，维生素C为山梨糖醇最大的应用领域。近几年，我国经济社会快速发展，居民生活水平逐渐提升，对身体健康的在意程度逐渐加深。维生素C作为一种人体内不可缺少的维生素，可以参与机体胶原蛋白合成、组织修补、抗体产生等，因此维生素C相关的保健食品市场需求逐渐增长。在此背景下，我国维生素C企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国维生素C产量已经超过20.00万吨。山梨糖醇作为生产维生素C的重要原材料，市场需求随之增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年全球山梨糖醇行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，在下游市场需求带动下，我国山梨糖醇企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国山梨糖醇产量已经超过140.00万吨。
从进出口角度来看，我国山梨糖醇产能规模逐渐扩大，出口量有所增长，进口量不断下降。根据海关总署发布的数据显示，2023年，我国山梨糖醇出口量为22.74万吨，同比增长了19.54%；进口量为0.14万吨，同比减少了19.52%。
新思界
行业分析人士表示，从企业分布来看，我国山梨糖醇企业分布较为集中，主要分布在山东、江苏、浙江、广东等省市。其中，山东为我国山梨糖醇企业数量最多的省份。目前，我国规模较大的山梨糖醇企业主要有天力药业、焕发生物、华康药业、鲁洲生物等。近几年，我国山梨糖醇企业的研发能力得到较大提升，生产技术不断进步，市场竞争力逐渐增强，未来或将占据国际市场中的主导地位。
