HMB是β-羟基-β-甲基丁酸的简称，是人体内所必需的支链氨基酸亮氨酸的活性代谢产物，是维持肌肉健康的基础及核心营养素。HMB最早研究开发于美国，并于1995年、1997年和2009年先后被美国、欧洲和日本政府将其纳入新食品原料，可用于运动营养食品和特殊医学用途配方食品。我国也于2011年正式批准HMB为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），但适用范围有限定，使用范围规定为运动营养食品、特殊医学用途配方食品，食用量为≤3克/天。2017年，我国相关政府部门征集了HMB生产企业和下游用户的需求建议扩大了HMB应用范围，除了运动营养食品和特殊医学用途配方食品，HMB新增还可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。
中国是全球HBM产品的主要生产国，占据了全球HMB原料市场90%以上的份额，主要生产企业为技源集团股份有限公司，该公司也是全球HMB产业最主要的企业和技术推动者，针对HMB产品功效、生产工艺、产品剂型以及应用配方等方面，其在全球范围内多个国家及地区申请了专利保护，并为客户提供“HMB+维生素D3”营养组合方案。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2029年β-羟基-β-甲基丁酸盐（HMB）行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，随着HMB被越来越多的消费者所接受，更多的原料厂商和品牌方进入HMB市场，同时HMB应用范围的拓宽，以及人口老龄化的加深，HMB需求量保持高速增长，2023年全球市场需求超过1500吨，到2028年HMB市场需求将达到5000吨以上，年复合增长率超过25%。
2022年11月，国家食品安全风险评估中心发布HMB公开征求意见，与2011年和2017年两次公告相比，此次征求意见稿拟扩大推荐食用量≤6克/天。食用量相较于此前提高了一倍，推荐食用量增加有助于促进HMB产品消费量的增长，进而拉动国内对HMB产品研究及生产规模的扩大，有助于推进HMB产业发展。
新思界
产业研究员认为，目前，国内外关于HMB产品的研究多数注重于其保健功能，HMB产品在帮助防治肌肉衰减、提供肌肉健康营养的补充方面具有重要的促进作用，所以在膳食中增加HMB产品的摄入量，对于老年人体健康是非常有益的。未来，随着下游行业以及消费者对HMB产品认知度的不断提升，HMB产品的需求量将保持快速增长趋势，进而带动行业规模扩增。
