纤维素醚指含醚结构的纤维素衍生物，按照用途不同，可分为食品级纤维素醚、日化级纤维素醚、医药级纤维素醚、建材级纤维素醚等多种类型。食品级纤维素醚指应用于食品中，能起到改善口感、增稠、保水、增加稳定性等作用的纤维素醚。
食品级纤维素醚为纤维素醚细分产品。纤维素醚具有化学稳定性好、水溶性好、改性效果好、绿色环保等优势，在化工、医药、建材等众多领域需求旺盛。纤维素醚主要制备方法包括液相法和气相法两种。近年来，伴随应用需求旺盛以及技术水平提升，我国纤维素醚市场规模不断增长，2022年达到近150亿元，同比增长近10%。随着纤维素醚行业发展速度加快，我国食品级纤维素醚市场空间将得到进一步扩展。
食品级纤维素醚在食品加工领域应用较多，可用作挤压食品添加剂、调味添加剂、烘焙食品添加剂、饮料添加剂以及甜点添加剂等。食品添加剂为食品加工基础配料，其种类丰富，产量长期保持增长趋势。2022年我国食品添加剂产量达到近1300万吨，同比增长超过15%。未来伴随下游行业景气度提升，我国食品级纤维素醚市场需求将进一步增长。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年食品级纤维素醚行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，近年来，随着健康观念提升，植物肉作为传统肉类替代品，行业发展态势持续向好。植物肉以植物蛋白为主要原材料制成，具有绿色环保、安全健康等优势。目前全球已有多家餐饮企业推出植物肉菜品，包括星巴克、肯德基、麦当劳、瑞幸等。将食品级纤维素醚添加于植物肉中，能够提升其口感，抑制水分流失。预计未来一段时间，植物肉领域将成为食品级纤维素醚新兴需求端。
我国食品级纤维素醚行业集中度较高，代表企业为山东赫达股份有限公司。山东赫达专注于纤维素醚的研发、生产及销售，主营产品包括食品级纤维素醚、医药级纤维素醚以及建材级纤维素醚，目前公司食品基纤维素醚已远销欧美众多国家。
新思界
行业分析人士表示，食品级纤维素醚作为食品添加剂，应用前景广阔。未来伴随植物肉行业景气度提升，我国食品级纤维素醚市场需求将日益旺盛。在市场竞争方面，我国食品级纤维素醚行业集中度较高，山东赫达作为龙头企业，产品质量及产量在全球市场占据竞争优势。
