N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac）又称为唾液酸（Sialic acid），是酸性糖神经氨酸的乙酰化衍生物。化学名为5-氨基-3,5-二脱氧-D-甘油-D-半乳壬酮糖，其CAS号为131-48-6，分子式为C
11H
19NO
9 ，分子量为309.27，一般状态下为白色结晶。
N-乙酰神经氨酸（SA）产品分为食品级、医药级、化妆品级三种。2017年，欧洲、美国、中国先后对N-乙酰神经氨酸（SA）在婴幼儿配方食品、营养保健食品领域应用做出规定，推动全球N-乙酰神经氨酸（SA）行业快速发展。其中，全球以食品级N-乙酰神经氨酸（SA）为主，市场份额达到95%以上。2022年，随着国内外企业对化妆品级N-乙酰神经氨酸（SA）的重视，化妆品级市场份额开始明显增长。2022年，食品级、医药级、化妆品级N-乙酰神经氨酸（SA）产量市场份额分别为95.17%、3.20%、1.63%。
N-乙酰神经氨酸（SA）的技术开发、产品生产属于技术密集型行业，其技术、资金门槛较高。该领域的领先企业多对其技术工艺申请专利，限制后发企业涉足N-乙酰神经氨酸（SA）市场。N-乙酰神经氨酸（SA）下游主要用于食品、化妆品、医药等领域，其应用需要通过各国相关部门的审批，加之N-乙酰神经氨酸（SA）应用时间较短，产品价格较高，导致市场体量有限，不足以容纳过多的N-乙酰神经氨酸（SA）企业。上述因素使得全球N-乙酰神经氨酸（SA）生产企业较少，且主要集中于工业化实力较强及下游产品市场较大的欧洲、中国等地区。
中国N-乙酰神经氨酸（SA）行业起步较晚，企业相对较少，行业规模不大。且这些公司主要分布在华东、华南、华中、华西地区。具体来看，国内N-乙酰神经氨酸（SA）生产规模较大的嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司位于湖北武汉；中科鸿基生物科技有限公司位于山西平遥；余姚莱孚斯本健康科技有限公司位于浙江余姚；无锡爱科派生物科技有限公司、广州隽康生物科技有限公司生产基地分别位于江苏无锡和广东广州。根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年N-乙酰神经氨酸（SA）行业市场供需现状及行业经营指标深度调查分析报告》显示，2022年，中国N-乙酰神经氨酸（SA）产量为28吨。
新思界
产业分析人士认为，N-乙酰神经氨酸（SA）可应用于食品、化妆品、医药领域，目前其主要应用于食品领域。在食品领域，N-乙酰神经氨酸（SA）多应用于奶粉、营养品、保健品等，荷兰、澳大利亚、新西兰作为全球重要的奶粉产地，其奶粉领域的N-乙酰神经氨酸（SA）需求潜力较大。近年来，在马来西亚、美国、欧盟、中国等市场陆续允许在食品甚至奶粉中添加N-乙酰神经氨酸（SA）背景下，N-乙酰神经氨酸（SA）市场潜力加速释放，刺激全球N-乙酰神经氨酸（SA）行业快速发展。在此背景下，N-乙酰神经氨酸（SA）行业投资前景较好。
