丁香油是指自丁香植物中提取出的挥发性植物精油，具有丁香的特殊香气。丁香油味甘辛性大热，具有暖胃温肾的功效，常用于治疗胃寒呕吐、口臭牙痛、痹痛、水泻等症状，药用价值较高。
丁香油产业链上游主要是原材料供应层。丁香是生产丁香油主要原材料，我国是丁香种植大国，丁香主产区集中于海南、云南两省。产业链中游丁香油生产者对原材料进行提取和加工。产业链下游是丁香油广泛的应用领域，包括食品、医药、化妆品、香料香精等领域。
根据使用原材料部位不同，丁香油可以细分为丁香花蕾油、丁香茎油以及丁香叶油。其中丁香花蕾得油率最高，丁香花蕾油主要表现为黄色至澄清的棕色流动性液体，具有药香、木香、辛香和丁香酚特征性香气；丁香茎与丁香叶得油率均低于丁香花蕾，且产品不及丁香花蕾油芳香。目前市场上主流产品为丁香花蕾油。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国丁香油行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，丁香油生产工艺有蒸馏法、溶剂浸提法以及超临界二氧化碳提取法。蒸馏法具有生产效率高、能源消耗低等优势，但产品纯度不高；溶剂浸提法通过将丁香原材料溶解在溶剂中，再通过蒸发溶剂得到产品，具有产量高、成本较低的优点，但生产过程中需要使用大量有机溶剂，造成环保压力较大；超临界二氧化碳提取法虽然制成产品纯度较高，但对设备要求较高，不利于规模化生产。目前我国丁香油市场以蒸馏法为主流工艺，同时丁香油企业也在不断研发新的生产工艺。
丁香油行业下游领域发展受到国家大力支持。香料香精行业是我国重点发展的新兴战略产业之一，政府相继出台《产业结构调整目录（2019年本）》、《香料香精行业“十四五”发展规划》等政策，推动我国香料香精行业迅速发展，带动丁香油市场扩张。同时随着生活水平提高、居民对健康产品关注度不断提高，市场对丁香油等天然香料的需求也越来越高，为丁香油行业带来了发展机遇。
新思界
行业分析人士表示，我国丁香油企业应当不断加大科研投入，引进先进技术，进行技术创新，提高产品质量和附加值，建立完善的质量保证体系，确保产品安全性。同时应注重品牌建设，通过提高产品质量、加强市场营销、扩大产品知名度等方式，打造具有自身特色品牌形象，增强企业市场竞争力。
