乙酸苄酯又名乙酸苯甲酯、醋酸苄酯，常态下主要表现为带有一定果香与馥郁茉莉花香气的无色液体。乙酸苄酯具有较好的相溶性，可以与醇、醚、酮及脂肪烃、芳香烃等混溶，广泛应用于香料、医药、农药等领域。
乙酸苄酯挥发性较强，香气轻盈清透，在香料香精领域应用广泛。乙酸苄酯是茉莉、栀子、白兰、风信子等热门花香型中的主要香料，同时也可以辅助修饰其他花香型及幻想型香精香味氛围，提调东方香型等重型香精中凝滞难透发的香气，市场需求旺盛。此外，在医药领域，乙酸苄酯也被广泛应用于合成各种药物中间体。
虽然乙酸苄酯广泛存在于多种植物中，但以目前植物提取技术较难从天然植物中制取乙酸苄酯，因此工业生产乙酸苄酯主要采用化学合成法。根据原材料不同，化学合成乙酸苄酯分为苄醇与醋酸或乙酸酐制备法、苄醚和乙酸酐制备法、氯化苄和醋酸钠制备法。其中前两种生产工艺产品香味醇厚、品质较高，但酸性原材料腐蚀性较强，对设备和环境影响较大，可能造成环保与资金压力，同时还具有生产周期长、生产效率较低的问题。氯化苄和醋酸钠制备法为最经济的生产方法，但产品纯度较低、香气不足。近年来，学术界研发出相转移催化法合成乙酸苄酯，具有操作简便、反应速度快、反应条件温和、产品收率高、成本低等特点，预计随着技术推广，相转移催化法将成为工业乙酸苄酯主要生产工艺。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国乙酸苄酯行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，乙酸苄酯具有一定危险性。2017年10月27日，乙酸苄酯被世界卫生组织国际癌症研究机构列入3类致癌物清单中。这一举措对乙酸苄酯应用造成了一定程度的打击。
近年来，随着居民生活水平提升、“悦己”消费理念流行，香料香精市场扩张，带动乙酸苄酯行业发展。同时香料香精行业是我国重点发展战略性新兴产业之一，发展得到国家政策鼓励与监督。政府发布《产业结构调整目录（2019年本）》、《香料香精行业“十四五”发展规划》等政策，要求香料香精行业注重原材料安全性，鼓励香料香精行业向绿色化、高端化方向发展。新思界
行业分析人士表示，乙酸苄酯行业应当自觉规范生产操作，加强生产环节的监管，严格控制产品质量。
