色氨酸，又称L-色氨酸、β-吲哚基丙氨酸，是一种化学式为C11H12N2O2的有机化合物，外观呈白色结晶性粉末状，无臭，味微苦，微溶于水，可溶于稀酸或稀碱，难溶于乙醇。色氨酸属于人体必需氨基酸之一，可广泛应用于医药、保健品、食品、饲料等领域。
随着研究不断进步，色氨酸生产方法不断丰富，早期主要以化学合成法与蛋白质水解法为主，后来在微生物法出现及工艺不断改进背景下，其逐渐成为色氨酸生产的主流方法。微生物法生产色氨酸主要包括前体发酵法、酶法、直接发酵法三类。其中直接发酵法是指以葡萄糖、甘蔗糖蜜为碳源，经过菌种发酵生成色氨酸的方法，是工业化生产色氨酸的主要方法。
色氨酸应用领域广泛，在饲料领域，色氨酸作为饲料添加剂可起到参与动物体内脂肪代谢、提高动物生长效率等作用；在食品领域，色氨酸可作为食品添加剂用于乳制品、肉制品、烘焙食品制造场景，起到补充人体必需氨基酸、加速人体蛋白分解作用。当前在牛羊等牲畜存栏量不断增加以及消费者健康意识不断加强背景下，色氨酸需求持续增加。
在医学领域，色氨酸主要用于抗闷剂、胃分泌调节剂、抗痉挛剂、胃黏膜保护剂、强抗昏迷剂、安神药、抗抑郁药等医药生产场景，发挥着调节脑代谢、改善睡眠效果，预防和治疗焦虑症、糙皮病、抑郁症、烟瘾毒瘾等作用。当前在社会生活节奏不断加快与城市居民生活工作压力不断加大背景下，焦虑症、抑郁症患病人数不断增加，带动抗抑郁药、安神药及其原料色氨酸需求持续上涨。2022年全球色氨酸市场需求量已达4.1万吨，同比增长6.4%。
新思界产业分析人士表示，色氨酸是人体必需氨基酸之一，在食品、医药、保健品等领域有着广阔应用前景。当前在消费者健康意识不断加强以及抑郁症、焦虑症患者数量不断增加背景下，色氨酸类食品、药品需求持续增长，行业进入快速发展时期。国内外布局色氨酸市场的企业数量众多，但具备规模化量产能力的企业较少，且多为中国企业。目前我国已成为全球色氨酸生产大国，国内行业发展趋势向好。
