枯茗醛又称为4-异丙基苯甲醛、莳萝醛，是一种由植物中提取出的有机天然产物。枯茗醛外观为无色至浅黄色液体，不溶于水，可溶于氯仿、乙醇、丙酮、苯等有机溶剂中，枯茗醛具有强烈茴香香气，可用于制造香料制品、医药中间体、农药及农药中间体、日用香精、化妆品等产品。
枯茗醛可分为天然枯茗醛和合成枯茗醛两大类，其中天然枯茗醛主要存在枯茗油、肉桂油、茴香、金合欢油、孜然精油、白柠檬油、桉树油、苦橙油等物质中；合成枯茗醛可由4-异丙基苯甲酰氯还原合成，或以异丙苯（枯烯）为底物，通过苯甲酰化反应合成制备。近年来，随着市场需求量增长，天然枯茗醛产量不足以满足市场需求，合成枯茗醛市场占比逐渐提升。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国枯茗醛市场可行性研究报告》显示，根据应用领域不同，枯茗醛可分为食品级、化妆品级、工业级等，在包装储存、运输方式方面，固体枯茗醛包装方式有纸板桶、编织袋、牛皮纸袋、纸箱、铝箔袋等；液体枯茗醛包装方式有塑料桶、镀锌铁桶等。
我国是化工原料生产大国，国内枯茗醛相关供应商较多，但整体以中小型企业为主，包括湖北信康医药化工、合肥天健化工、宜兴星宇医药化工、九鼎化学（上海）科技、湖北麦凯斯精化科技等。由于规模小、研发水平低，国内枯茗醛企业多不具备与国际企业相竞争的能力。
孜然是继胡椒之外的第二大香料作物，其富含精油，气味芳香浓烈，孜然具有抗过敏、抗氧化、降血糖、祛寒除湿等多重保健功效，备受国内外研究者关注。孜然精油主要从孜然中提取而来，而枯茗醛又是孜然精油的主要成分之一。随着研究不断深入，枯茗醛在医药保健领域也展现出良好应用前景。作为具有生物活性的小分子化合物，枯茗醛能够抑制α-突触核蛋白的纤维化，可适用于开发帕金森症、路易氏体型失智症、多系统萎缩等神经退行性疾病药物。
新思界
行业分析人士表示，枯茗醛具有强烈茴香香气，适用于制造香料、农药及中间体、医药、化妆品等，近年来，随着应用领域扩展，枯茗醛市场需求不断释放。我国是化工原料生产大国，国内枯茗醛供应商较多，但企业规模大小不一，中小型企业居多，在市场竞争加剧、供给侧改革深入的背景下，枯茗醛落后企业发展空间较小。
