葡萄糖酸内酯（GDL）简称内酯，是葡萄糖酸的羧基与分子内的羟基之间脱水而成的酯。葡萄糖酸内酯是以葡萄糖或玉米淀粉为原料，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶等一系列工艺精制而成，外观为无毒、白色结晶或白色结晶性粉末，味先甜后酸。葡萄糖酸内酯易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
葡萄糖酸内酯应用领域广泛，涉及到食品、日化、医药、饲料、实验试剂、石油等多个场景。在食品领域，葡萄糖酸内酯可作为酸味剂、保鲜剂、防腐剂、品质改良剂、疏松剂、凝固剂等添加在油炸食品、乳制品、内酯豆腐、午餐肉、饮料等产品中；在日化领域，葡萄糖酸内酯应用涉及到牙膏、面膜、沐浴露、洁面乳等场景。根据应用领域不同，葡萄糖酸内酯可分为食品级、医药级、化妆品级以及工业级等。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国葡萄糖酸内酯行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，葡萄糖酸内酯主要应用在食品领域，豆腐是其最大的应用场景，近年来，随着消费升级，葡萄糖酸内酯在医药、化妆品等领域的应用持续增加。在生产方面，近年来，我国葡萄糖酸内酯产能相对稳定，产量保持在2万吨左右，
在国际市场上，葡萄糖酸内酯供应商主要有德国默克、德国巴斯夫、LMAI Bio、美国Omicron等。上世纪80年代，我国葡萄糖酸内酯主要从日本、德国等地区进口，后随着国内生产工艺优化，葡萄糖酸内酯生产能力在不断提升，现阶段，我国已成为全球葡萄糖酸内酯生产大国，产量在满足国内市场需求的同时，还出口至海外市场。
我国葡萄糖酸内酯生产企业数量较多，市场竞争相对激烈，现阶段，生产企业主要包括山东百盛生物、新黄海公司、浙江天益食品、山东凯翔生物等，其中山东百盛生物葡萄糖酸内酯市场占有率位居全球第一，公司在产能、工艺、质量等方面处于领先水平。
新思界
行业分析人士表示，葡萄糖酸内酯应用领域广泛，涉及到食品、医药、化妆品、饲料等多个领域，伴随市场消费升级，未来葡萄糖酸内酯市场仍存在发展空间。葡萄糖酸内酯市场竞争激烈，在未来市场发展中，相关企业仍需加大技术、产品研发投入，提高产品性能，才能在激烈的市场竞争中生存。
