二甲酸钾又称为双甲酸钾（Potassium diformate），分子式为KH(HCOO)2，分子量为130.14，CAS号为20642-05-1。二甲酸钾熔点为108.6℃，分解温度在120℃以上，通常为白色或微黄色的结晶性粉末，易溶于水，极易吸湿。二甲酸钾在酸性条件下稳定，在中性或偏碱性条件下易分解成甲酸盐和甲酸。
二甲酸钾已经有百余年的历史，Kendall等在1921年就开始了相关研究，并成功制得二甲酸钾。但由于当时其应用性不广，并没有太多学者和企业对此进行深入研究。经过最近几十年的发展，二甲酸钾技术工艺已经逐渐成熟，主要有两种生产工艺：（1）甲酸和氢氧化钾为原料，不添加任何溶剂及催化剂进行一步合成得到二甲酸钾。该方法优点是工艺简单，原材料氢氧化钾价格不高、来源广泛。（2）以甲酸和碳酸钾为原料合成二甲酸钾，优点是碳酸钾价格较低、来源较广。
二甲酸钾是酸化剂的一种，是具有部分替代抗生素功能的促生长饲料添加剂，其能够调节消化道内微生态平衡，有效阻止细菌的生长与繁殖；提高养分消化利用率；提高饲料转化率；提高动物日增重，减少胃肠道疾病。同时对动物无毒害，在动物体内无残留，具有不错的安全性。2001年，欧盟认可二甲酸钾的作用，批准其应用于饲料生产，用来代替已被禁止使用的抗生素；同年，BASF推出一种新型的抗生素促生长剂。2005年，我国农业部也批准二甲酸钾在猪饲料中使用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021年全球及中国二甲酸钾产业深度研究报告》显示，二甲酸钾对提高动物的生产性能，促进肠道健康，改善胴体品质，以及减少氮、磷的排泄有重要意义。2016-2020年，我国二甲酸钾行业产量呈现不断增长的趋势，2020年二甲酸钾产量有所下滑，主要是受到新冠肺炎疫情的影响。其中，2020年二甲酸钾产量约为100万吨。
新思界
产业研究员认为，2019年7月9日，农业农村部第194号公告正式宣布，自2020年7月1日起，我国饲料生产企业将停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。二甲酸钾作为一种化学结构简单、可在体内最终分解代谢的有效抑菌物质，随着政策的强制执行，二甲酸钾在畜禽饲料中的应用具有广阔前景。
