柠檬酸（简称CA），是一种重要的有机酸，可以分为无水柠檬酸及一水柠檬酸这两类。柠檬酸又被称为第一食用酸味剂，其产品不仅在食品工业上被广泛用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂等，在医药、饲料、化工、电子、铸造和陶瓷等工业领域也都有着较大的应用需求。近年来，我国食品饮料等行业增长迅速，推动国内柠檬酸行业市场进一步发展。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国柠檬酸行业发展现状及投资前景分析报告》显示，由于受到产品价格的起伏不定的影响，近几年我国柠檬酸行业市场规模呈波动式增长趋势。2019年我国柠檬酸行业市场规模达到19.5亿元，与上一年19.0亿元的市场规模相比，小幅增长了近2.6个百分点。另外，在产量方面，我国柠檬酸行业产量呈较为稳定的递增态势，从2016年的115万吨发展到2019年已经增长至141万吨以上，较2018年相比增长了近4.4个百分点。
从应用领域来看，柠檬酸产品的应用领域较为广泛，除了在食品领域中有着较大市场，在医药行业中的应用需求也在逐渐增加，占据整个行业近15%的比重。在医疗领域中，柠檬酸作为一种重要的透析液原料，近年来随着我国医疗行业的快速发展，尤其是透析行业的日渐成熟，市场对柠檬酸的消费需求增长空间巨大。
从市场格局来看，目前我国柠檬酸生产企业主要包括潍坊英轩、柠檬生化、鲁信金禾、宜兴协联和中粮生化等，其中潍坊英轩占据着市场近30%的比重，位居全国第一；其次为柠檬生化，占比达到16.1%；而鲁信金禾、宜兴协联和中粮生化分别占据着13.2%、11.6%和10.7%的市场份额。未来随着国内加强对柠檬酸的出口管理及环保核查力度升级，其行业市场集中度将得到进一步提升。
近年来，美国、欧盟等国多次向我国柠檬酸产品进行了反倾销和保障措施调查，这在一定程度上对柠檬酸类产品的出口造成了冲击。根据中国海关总署发布的相关数据显示，2019年我国柠檬酸出口量与上一年持平，为96万吨；出口金额下降至6.03亿美元，较上一年相比下滑了15%。截止至2020年4月，我国柠檬酸出口量达到38万吨，较上年同期增长了6.5%；出口金额为2.2亿美元，较上年同期下滑了3.6%。可以看出，受国际贸易环境影响，我国柠檬酸出口市场发展放缓。
新思界
行业分析人士表示，柠檬酸产品的应用领域较为广泛，在食品、医药、饲料、化工等领域中均有着较大的需求增长空间，其中随着医疗领域的发展，柠檬酸作为一种重要的透析液原料，有着良好的发展前景。但由于受到国际贸易环境的影响，我国柠檬酸出口市场发展放缓。
