海洋生物酶是采用海洋产酶微生物代谢产物，通过现代生物工程手段开发出的一种新型酶制剂产品。海洋生物代谢过程中的酶类在性质、功能上与陆地生物有很多不同之处，海洋环境的特殊性决定了海洋生物酶具有嗜低温、抗氧化的特性，与传统酶制剂相比，海洋生物酶具有更为广阔的应用领域和市场前景，涉及到农业、化工、纺织、洗化、医药和食品加工等多个应用领域。
海洋生物酶系列产品具有作用PH范围宽，低温条件下活性优势明显，在含漂白、氧化剂、表面活性剂等复杂体系中稳定性好等特点，与传统酶制剂相比拥有更为广泛的应用领域。例如，海洋溶菌酶可用于开发生产新型防腐剂、生物消毒剂、生物杀菌剂、添加剂，应用于食品工程、水产养殖、日用洗化、饲料工业等领域；海洋蛋白酶可作为生物助剂应用于加酶洗涤剂、纺织染整助剂、饲料添加剂等领域。
近年来，借助于海洋生物高新技术手段，海洋酶研究得到了快速发展而成为各国优先发展的新领域，已发现的海洋微生物酶种类众多，包括：溶菌酶、唾液酸酶、氢化酶、谷氨酰胺酶、葡萄糖脱氢酶、甲基化酶、脂肪酶、DNA聚合酶、木聚糖酶、环糊精酶、纤维素酶、甘露聚糖酶、果胶裂解酶、氨单价氧化酶。其中，脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、α-半乳糖苷酶发展时间较早，在市场中占据较多份额。
在国家政策鼓励下，经过多年的发展，中国海洋生物行业技术取得较大进展，海洋生物酶技术快速发展，中国水产科学研究院黄海水产研究所、中山大学、山东大学等单位均取得了很多成果，逐渐缩短了与国外发达国家的差距，部分企业已经实现了产业化生产。据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国海洋生物酶行业市场发展现状及产销数据分析报告》，2018年，中国海洋生物酶行业产量为6333吨，其中，α-半乳糖苷酶产值占比最高。
新思界
行业研究员表示，作为高新技术产品的海洋生物酶产业化以后，产业关联度很强，可进一步促成食品行业、日化行业、饲料行业、造纸行业等一批高新科技产品的研发，形成与海洋生物酶相关的高新技术产品群，提升这些行业的产业技术水平和国际竞争力。因此，海洋生物酶行业的产业化发展十分重要，市场前景也较为广阔。
