空气炸锅属于厨房电器的细分品类之一，是以空气循环技术来代替传统油炸方式的家用电器。空气炸锅的工作原理是将食物放置在密封的烹饪腔室内，通过高温空气循环，从而使食物均匀受热。相较于传统油炸方式，空气炸锅具有操作简单、用油量较少、更加健康等优势。经过多年发展，空气炸锅种类日益丰富。根据容量不同，空气炸锅大致可分为大容量空气炸锅、迷你空气炸锅等；根据功能不同，空气炸锅大致可分为基础型空气炸锅、多功能型空气炸锅等。
目前，我国空气炸锅产业链已经基本形成。产业链上游主要为零部件行业，提供电机、塑料外壳、风扇、控制面板等零部件；中游主要为空气炸锅生产行业，负责不同种类空气炸锅的生产、制造环节；下游主要面向消费终端，通过线上线下多种销售渠道，最终流向消费者。
从销售渠道来看，我国空气炸锅销售渠道主要有直播、官微、电商平台等线上销售渠道以及大型商超、家电卖场等线下销售渠道。随着我国互联网逐渐普及，消费者购物习惯发生改变，未来空气炸锅线上渠道销售占比或将逐渐提升。
近几年，我国居民健康意识逐渐提升，对身体健康的在意程度不断加深。空气炸锅加热食物可以减少油脂含量、降低食物热量，因此受到消费者的喜爱。在空气炸锅企业的推广下，消费者对空气炸锅的认知程度逐渐加深，推动其市场渗透率不断提高。且空气炸锅价格并不昂贵，产品价格可以被大众消费者所接受，市场需求逐渐增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国空气炸锅行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，随着空气炸锅生产技术不断成熟，产品种类日益丰富，我国空气炸锅销售规模逐渐扩大。2022年，我国空气炸锅销售规模达到82.27亿元，同比增长70.59%。
新思界
行业分析人士表示，国外空气炸锅企业主要有山本、飞利浦等，国内规模较大的空气炸锅企业主要有比依股份、美的集团、利仁科技、苏泊尔股份、九阳股份等。其中，美的集团、苏泊尔股份、九阳股份三家企业在我国市场中占比较大，已经成为行业内头部企业。随着行业不断发展，空气炸锅市场竞争更加激烈，部分质量不达标、规模较小的企业逐步被淘汰，未来市场集中度有望得到进一步提升。
