酸奶机是一种制造酸奶的机器，给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
根据功能，酸奶机可以分为全自动型、电子控制型、可制冷的酸奶机；根据应用领域，酸奶机可以范围家用酸奶机和非家用酸奶机，其中家用酸奶机的销售占比在95%以上，可见酸奶机的快速发展与家庭消费能力、家庭消费观念等密切相关。酸奶机是人们高生活品质生活追求下的产物，随着消费升级步伐不断加快以及互联网电子商务平台的蓬勃发展，酸奶机迎来了良好的发展机遇，小熊电器、Midea/美的、Petrus/柏翠、ACA/北美电器、Donlim/东菱等品牌抓住这一机遇，迅速扩大生产规模，使中国成为了全球酸奶机的主要生产基地和消费基地。
根据新思界发布的
《2019-2023年中国酸奶机行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》，2015-2018年，酸奶机销售量增速在15%以上，其中2018年，中国酸奶机的销量为164万台，绝大部分内销，少数产品出口还出口到了至俄罗斯、日本、韩国、东南亚、中东等国家或地区。除了直接对外的出口之外，还有一些企业会采取ODM/OEM模式进行产品的出口。
酸奶机目前在中国市场还处于培育发展期，消费者主要集中在一二线城市，但是受益于互联网电商的发展，酸奶机在三四线城市的普及指日可待，届时酸奶机市场将会迎来爆发性增长。
从消费者偏好上来看，酸奶机的主流消费人群为80后和90后，这两类人群的消费需求占比在60%上，一方面是由于这类人群是网购的主力军，而酸奶机的主力市场是在线上；另一方面，是由于这类人群的消费能力强，较为追求高品质消费生活。
根据对酸奶机消费者的消费偏好调查，价格、品牌、外观、功能等是消费者最为注重的要素，其中价格的影响因素相对较弱，品牌、功能的影响因素较强。酸奶机企业应该借助消费者产品体验反馈信息，精准把握客户的消费需求，进行新产品的研发、设计及产品的优化升级，这样才能在市场竞争中处于有利地位。
新思界
产业分析师提出，小家电行业是我国家电行业抢占国际市场的一个利器，受到了国家政策的支持，未来还有非常大的增长空间。
