乳糖醇又称拉克替醇、4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇，是一种由乳糖经氢化制成的糖醇类物质，属于糖醇类代糖。根据结晶水含量不同，乳糖醇又分为无水乳糖醇、一水乳糖醇、二水乳糖醇。
乳糖醇为人工合成的功能性甜味剂，形态分为晶体和液体两种，晶体乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，无异味。乳糖醇是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化制得，制备方法分为高压镍催化加氢法、硼氢化盐还原法等。
乳糖醇具有低甜度、低升糖指数、低热量、热稳定性优异、口感纯正等特点及调节肠道健康、防龋齿等功能，主要用作低热量甜味剂，用于无糖或低糖食品生产中，如用于无糖糖果、烘焙、巧克力、冰淇淋、乳制品、饮料及保健食品等中。
乳糖醇也可用作药用通便原料，用于生产体重管理食品、高纤类功能性食品等，或作为辅助肠道调节成分，用于宠物口腔护理产品（如宠物洁齿骨、磨牙棒、牙膏）生产，或作为品质改良剂用于家畜饲料生产，乳糖醇在香烟、口红等产品中也有使用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026-2031年中国乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，乳糖醇在食品、医药、饲料、宠物食品等领域均有应用，随着居民健康饮食重视度提升、应用场景扩展，全球乳糖醇市场呈增长态势，2025年全球乳糖醇市场规模近8.5亿美元，2026-2032年市场增速将达6.0%以上。
我国乳糖醇生产企业包括山东健奕宏生物制药有限公司、山东百龙创园生物科技股份有限公司、山东绿健生物技术有限公司、河南豫鑫糖醇有限公司等。健奕宏生物是国内乳糖醇领先供应商，依托核心产品乳糖醇入选了第九批山东省制造业单项冠军企业名单。
GB 1886.98-2024《食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）》为乳糖醇行业现行标准之一，于2024年8月8日正式实施。乳糖醇行业技术创新也持续推进，相关专利有“一种乳糖醇新型生产工艺”、“一种制备乳果糖联产乳糖醇的方法”等。
新思界
行业分析人士表示，我国乳糖醇产能处于扩张中，最新相关建设项目有济南圣泉唐和唐生物科技有限公司年产2.2万吨功能糖醇项目（包括年产2000吨/年乳糖醇），河南豫鑫糖醇有限公司的年产5000吨乳糖醇、15000吨聚葡萄糖项目，浙江华康药业股份有限公司的年产1.5万吨功能性糖醇柔性化生产技改项目（建成后可柔性化生产木糖醇和乳糖醇）等。
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