罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品，具有便于携带、方便运输、营养丰富、性价比高、卫生健康、品类丰富、常温保存、保质期长等优点。根据原料不同，罐头食品可分为畜肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类、干果类、谷物类和其他类罐头食品。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年罐头食品行业深度分析及＂十四五＂发展规划指导报告》显示，我国罐头食品行业起步于19世纪末期，国内第一家罐头食品企业诞生；行业快速发展阶段是在新中国成立之后，抗美援朝战争催化下，国内罐头食品产量激增；1953年之后，国内罐头食品出口市场规模开始不断扩大；直至2016年国内罐头食品行业发展达到巅峰，国内该领域企业超过900家，产量达到顶峰值，此后国内罐头食品产量开始持续下滑。
从现状来看，根据工信部数据显示，2021年我国规模以上罐头食品制造企业产量为831.7万吨，同比下降3.7%；2022年1-5月产量达到274.7万吨，同比下降8.2%。
国内罐头食品产量持续下滑原因在于：一是产品同质化严重与品牌竞争力不足，目前国内罐头食品机械化、自动化、智能化水平与国外先进水平之间还有较大差距，且国产品牌创新力不足、更新换代速度慢，在全球市场竞争中主要以性价比优势取胜；二是国民消费需求升级以及负面认知产生，近年来，随着国民生活水平不断提高以及国内食品品类不断增加，消费者对罐头食品的消费热情逐渐削减，并产生了罐头食品有防腐剂、不新鲜、不健康等误解，导致国内消费市场持续低迷。
未来国内罐头食品行业还需从多个方面持续发力，激发国内市场活力。一方面消除消费者误解，借助互联网、新媒体等科技力量，通过科普文章、短视频、漫画等形式，逐步改变消费者对罐头食品的错误认知；另一方面加快产品推陈出新，根据现阶段市场需求推出更多个性化、多元化产品，例如减脂代餐罐头等功能性罐头食品、传统中国菜肴类罐头食品、自热罐头食品等。
此外，还可从包装方面入手，不断创新罐头食品包装工艺，推出更多不同包装类型，例如纸质包装、塑料包装、透明包装等，形成产品差异，打破罐头食品金属包装刻板印象。新思界
行业分析人士表示，近几年，在新冠疫情影响下，国民囤货需求增加，罐头食品重新走进大众视野。未来国内罐头食品行业需抓住此次发展机遇，通过新技术、新口味、新包装、新场景、新营销重新吸引消费者，焕发国内罐头食品市场活力。
