胶原蛋白，又名胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质。胶原蛋白种类多样，根据结构不同，胶原蛋白可分为纤维胶原纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、跨膜胶原等；根据功能特点不同，可分为间质胶原、基底膜胶原、细胞外周胶原。胶原蛋白是包含人类在内哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，具有保湿除皱、保持皮肤弹性、保护骨骼健康等特点，近年来在食品、医药、化妆品、化工等领域应用较为广泛。
胶原蛋白产业链上游为原材料供应商，主要包括牛跟腱、牛骨、猪皮、猪小肠、酵母浸粉、菌种等原材料；中游为胶原蛋白产品制备加工商，主要企业包括芳珂、汤臣倍健、东方海洋、海力生、健安喜、百福美等；下游为应用市场，主要包括医药、医美、食品、保健品、营养补充剂、化工、化妆品等。
胶原蛋白应用领域较为广泛，医疗健康是其最大应用市场，2021年其占比国内市场份额约为49%，其次为食品和化妆品，占比分别为33%与22%。医疗健康、食品、化妆品都是与国民健康息息相关领域，因此胶原蛋白行业发展受国家政策规范，例如2021年4月，国家药监局发布《重组胶原蛋白类医疗产品分类界定原则》提出，重组胶原蛋白类产品的管理类别应当不低于第二类；重组胶原蛋白类产品作为无源植入物应用时，应当按照第三类医疗器械管理。未来国内胶原蛋白行业将朝规范化方向不断发展。
根据生产加工原材料不同，胶原蛋白可分为动物源性胶原蛋白和重组胶原蛋白，2021年动物源性胶原蛋白市场占比约为65%，重组胶原蛋白占比为35%。新思界
产业分析人员表示，由于重组胶原蛋白具有无排异风险、无动物源性病毒感染风险等优点，更适用于医疗健康、食品、化妆品等与国民健康密切相关应用领域，因此未来重组胶原蛋白有望成为国内胶原蛋白最大细分市场，国内胶原蛋白产品将更加安全、稳定，行业发展前景较好。
