预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，根据所需加工程度的不同可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。近年来，随着懒人经济和宅家文化的火爆，预制菜凭借着方便且美味的特点迅速取得消费者的青睐，同时在新冠疫情的影响下，居家隔离人数增加，预制菜消费释放出巨大潜力，市场规模不断扩大。近日，盒马上线了一系列针对空气炸锅的定制款预制菜，其中有烤肠、鸡翅、肉串等常见的空气炸锅菜品，还有皮皮虾、带鱼、梭子蟹等一些不常见菜品。预制菜的厨电定制化产品出现，不仅使得预制菜行业开始走向定制化道路，提升差异化竞争实力，还助推空气炸锅等厨电市场规模不断扩大，出现双赢局面。
近年来，随着国民可支配收入水平的不断增加以及消费观念的不断转变，新的消费需求和场景开始涌现，预制菜行业应运而生，潜力巨大。根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年预制菜行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，我国预制菜市场规模由2017年的1193.4亿元增至2021年的3246.6亿元，随着冷链物流运输行业的不断发展，预计2022年我国预制菜市场规模将接近4500.0亿元。预制菜需要借助蒸烤一体机、微波炉、空气炸锅等厨电产品来进行简单的烹饪，因此预制菜规模不断扩大的同时，将持续利好厨电行业发展。根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年厨电行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2021年厨电市场整体规模为1498.3亿元，2022年一季度中国厨电市场整体规模185.4亿元，同比增长2.3%。
我国预制菜行业还处于初步发展阶段，行业准入门槛较低，市场竞争较为激烈。目前线上生鲜电商品牌如叮咚买菜、美团优选、盒马等纷纷加入市场，同时海底捞、西贝等大型连锁餐饮也开始推出预制菜产品，预制菜市场竞争激烈，产品同质化问题开始凸显，未来供应链以及产品的创新力将是预制菜的核心竞争力。对于厨电企业来说，预制菜的场景定制化发展将是厨电行业发展的新机遇，厨电行业未来发展不能仅局限于提升产品质量水平，还要抓住发展机遇，推出包含蒸、烤、炸、炖、煨等在内的多功能产品。厨电行业与预制菜行业合作，将会加快厨电行业进入物联网时代的步伐，提升预制菜行业的竞争实力，强强联合下出现共赢局面。
新思界
产业分析人员表示，新时代下，国民的消费观念已经改变，未来预制菜行业将会进入快速发展的黄金时期。在预制菜行业不断发展的背景下，厨电行业作为其互补行业，也将迎来发展新机遇。未来二者的合作将会实现共赢结果，预制菜行业产品差异化竞争实力将不断增加，厨电行业将加快布局智慧物联网市场，推动市场规模不断扩大。
