速冻食品具有健康、卫生、实惠等特点，其可分为速冻米面食品、速冻火锅料、速冻预制菜以及其他速冻食品，其中速冻米面是以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型并速冻而成的食品。速冻米面是我国居民日常消费的重要食品，主要包括包含速冻水饺、速冻粽子、速冻汤圆、速冻包子等。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国速冻米面市场可行性研究报告》显示，速冻米面是我国速冻食品的主要品类之一，市场占比超过52.6%，远高于速冻火锅料、速冻预制菜等品类的市场占比。我国速冻米面市场需求相对稳定，但2017-2019年，受生鲜食品冲击、居民食品安全意识增强等因素影响，我国速冻米面行业产量逐渐下降。受疫情推动，速冻米面市场需求增加，带动行业产量上涨，根据国家统计局数据显示，2020年，我国速冻米面行业产量为334.3万吨，同比增长10.7%。
从细分市场来看，速冻米面食品主要包括速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点等，其中速冻水饺是市场主流产品，市场占比达到三分之一，其次为速冻汤圆，市场占比达到26.8%。从市场竞争情况来看，我国速冻米面市场参与者较多，其中头部企业主要包括安井食品、三全食品、湾仔码头、河南科迪、海霸王等，其中三全食品市场占比最高，达到23.6%以上。随着入局企业数量增加，速冻米面市场竞争将逐渐加剧，未来速冻米面市场集中度将不断提升。
相比于欧美等发达国家，我国速冻米面人均消费量较低，未来行业仍存在较大发展空间。近年来，随着国家对食品安全的重视度提升，有关部门发布了一系列法律法规来保障速冻米面行业的健康有序发展，同时在消费端，居民对速冻米面的安全、健康以及营养等要求不断提升，在此背景下，速冻米面行业发展逐渐向规范化、安全化以及绿色化方向转变。
新思界
行业分析人士表示，我国是速冻食品生产大国，作为速冻食品的主要品类之一，速冻米面市场规模庞大，但近年来，受多重因素影响，我国速冻米面行业产量呈下降态势。速冻米面市场参与者较多，市场竞争较为激烈，伴随市场需求升级，以及市场监管日益严格，速冻米面市场将不断向头部优势企业聚集，未来我国速度米面市场集中度将进一步提升。
