透明质酸（HA）是一种由N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄糖醛酸为结构单元的高分子粘多糖。透明质酸在医疗以及化妆品中的应用较为广泛，近几年需求也不断攀升，但在食品中的应用较少，未来存在较大的发展潜力。
在2008年我国卫健委批准透明质酸钠作为原料应用在保健品中。而国外发达国家对于透明质酸钠的应用较为成熟，当前日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚等众多国家均允许透明质酸钠作为添加剂应用在食品或膳食补充剂中。
根据新思界产业研究中心发布的
《2021-2025年中国通明质酸钠食品行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，我国对于透明质酸钠的应用技术也在不断成熟，在2021年1月，我国卫健委正式批准了华熙生物申报的食品级透明质酸钠（HA）原料作为食品添加剂添加到普通食品中，主要应用在乳制品、饮料类、酒类、可可制品、糖果、冷冻饮品等产品中。当前华熙生物作为全球最大的透明质酸钠原料生产企业，目前研发多种透明质酸钠产品，主要包含咀嚼片、饮品、软糖等。透明质酸钠在食品中的应用在全球中已较为普遍，我国作为透明质酸钠原料生产和出口大国，随着政策的批准，透明质酸钠将在食品领域得到快速发展。
透明质酸钠食品主要有补水功能，适用范围较广，除却婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群外皆可食用，在颜值经济快速发展，以及我国居民保健意识增长的大背景下，我国透明质酸钠食品行业发展潜力巨大。目前来看，全球食品级透明质酸终端产品市场规模达到3.8亿美元，预计到2024年将达到4.9亿美元，市场前景广阔。
由于我国对于透明质酸钠作为原料应用在食品中政策开放较晚，我国透明质酸钠食品行业起步较晚，但由于我国拥有透明质酸钠原料优势，因此发展速度较快。未来本土企业仍将不断实现科研升级、配方升级，加速透明质酸钠食品实现商业化。
新思界
产业分析人士表示，透明质酸钠食品作为一种具有功能性的保健食品，应用人群广，食品的种类也较为丰富，在未来发展潜力巨大。在生产方面，受政策限制，我国透明质酸钠食品行业起步较晚，但由于具有原料优势，发展速度较快，目前代表性的生产企业为华熙生物。但总体来看，我国透明质酸钠食品商业化程度较低，市场渗透率较低，未来发展潜力巨大。
