植物甾醇酯是利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产而得到的。植物甾醇酯具有促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症、降低胆固醇、抗氧化、防止皮肤老化等功效，广泛应用在医药、食品、保健品、化妆品、印刷、纺织以及饲料等领域。
植物甾醇酯广泛分布于自然界，在各种油料种子中含量最高，但由于人体和动物体内不能够自行合成植物甾醇酯，植物甾醇只能食物中摄取。近年来，随着植物甾醇酯市场认可度不断提升，以及应用领域逐渐扩展，植物甾醇酯的判定及定性分析需求增加，目前常见的植物甾醇酯的测量方式包括净重法、酶法、薄层层析法、高效液相色谱法、气相色谱分析和气象色谱仪-质谱等。
植物甾醇酯具有降低胆固醇含量、保护心血管健康等优势，近年来，随着相关研究不断深入，植物甾醇酯的安全性能得到全球多个国家的认可，2007年，我国卫生部将植物甾醇酯批准为新资源食品。随着应用领域不断扩展，以及市场需求多元化发展，植物甾醇酯产品种类逐渐丰富，产品剂型主要包括硬胶囊、片剂、软胶囊、固体饮料等。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国植物甾醇酯产品市场分析可行性研究报告》显示，从全球市场来看，植物甾醇酯市场主要集中在欧洲、北美、亚太等地区，其中欧洲是全球最大的植物甾醇酯市场，约占了全球市场的50%。2010-2019年，全球植物甾醇酯市场规模从3920亿美元增长至9600亿美元，年均复合增长率超过9.2%。从市场竞争来看，全球植物甾醇酯市场集中度较高，BASF是全球最大的植物甾醇酯供应商，市场占比超过60%。从国内市场来看，我国从事生产销售植物甾醇酯的企业有浙江华太生物科技、福建格兰尼生物等公司等。
新思界
行业分析人士表示，植物甾醇酯优势突出，其应用领域广泛，随着研究不断深入，植物甾醇酯已经得到全球多个国家的认可，植物甾醇酯产品种类也逐渐丰富。目前植物甾醇酯在食品、医药、化妆品、保健品以及饲料等多个领域均有应用，随着市场需求持续释放，未来植物甾醇酯行业发展前景较好。
