香槟酒，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，因此被称为香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，也是起泡酒中最为珍贵的一种。从产业链角度来看，香槟的制作原材料为葡萄，因此其产业上游主要为葡萄种植业；中游为香槟酒的生产加工领域，有着一整套产品加工技术，包括压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、培养、摆瓶、除渣、定量装瓶等；其产业下游主要为产品的销售场景，大体包括星级酒店、酒吧、夜店、西餐厅、KTV以及部分电商平台等。
近年来，随着我国经济持续稳定发展，居民人均可支配收入不断提升，以及大众对舒适生活热切追求的影响，我国香槟酒市场消费需求得到不断扩大。根据国家统计局发布的相关数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，较上年增长8.9%；居民人均消费支出21559元，较上年增长8.6%；其中居民人均食品烟酒消费支出达到6084元，增长8.0%，占人均消费支出的比重为28.2%。而香槟属于食品烟酒行业中的细分一类，其消费市场也呈现出了良好的发展势头。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年香槟行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，由于我国居民人均收入水平的提升，香槟文化在我国的逐渐普及，再加上消费升级的影响，近五年来我国香槟市场发展持续向好，市场规模呈现逐年递增趋势，从2015年的1.8亿元发展到2019年已经增长至3.9亿元，年均复合增长率达到21.3%；在未来五年内，随着消费需求的扩大，我国香槟酒市场规模将保持15%的速度快速增长，预计在2023年有望突破至7.5亿元以上。
从市场格局来看，随着市场消费需求的不断扩大，我国香槟品牌数量众多，市场竞争激烈，行业集中度相对较低，其中酩悦轩尼诗香槟、巴黎之花香槟、玛姆香槟、库克香槟是我国香槟市场的领头企业。具体来看，酩悦轩尼诗香槟占据着市场近20%的份额，处于首位；其次为巴黎之花香槟，占比约为12%；而玛姆香槟和库克香槟分别占据着市场7%、6%的份额。可以看出，我国香槟市场格局较为分散，新进企业仍有较大发展空间。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着国内居民人均收入水平的提升，以及香槟文化的逐渐普及，我国香槟产业发展持续向好，且在未来仍有较大发展潜力。但同时，香槟产业在我国也有一定的不利因素，例如部分香槟价格较高，导致消费者购买欲望下降；香槟口感与我国国酒（白酒）有着较大差异，限制了其消费人群的扩展。因此，在未来我国香槟产业发展仍有较长的路要走。
