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我国生鲜乳安全性提高 有利于行业发展

2019-12-06 09:18      责任编辑:张圆    来源:www.newsijie    点击:
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我国生鲜乳安全性提高 有利于行业发展

  生鲜奶通常也叫生鲜乳,是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。因为生鲜奶是没有经过消毒的牛奶,因此是不能够直接饮用的,市面上只有少量“生鲜奶”以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将生鲜奶经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。
 
  生鲜乳行业经过多年发展,目前在产品质量上已经有所保证,我国生鲜乳质量安全抽检合格率居食品行业的前列。在2018年我国生鲜乳抽检合格率高达99.9%,目前我国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。我国生鲜奶在细菌控制当面已经达到顶尖水平,产品安全性排在全球前列。生鲜奶的安全性得到保证,消费者的购买需求不断上升,加快行业发展速度。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019年生鲜乳行业深度市场调研及投资分析报告》显示,为了加快我国生鲜奶与全球市场的接轨,2019年12月农垦乳业联盟发布了《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》,该标准对于生鲜乳的营养成分、菌落含量、甚至是储存和运输等方面做出规定,提高了奶牛养殖水平,提升了生鲜奶的生产能力、产品品质等因素。在国家高要求的制度颁布后,预示着我国生鲜乳行业开始逐渐向国际接轨,对于整个行业而言,需要加速向高端化、系统化、专业化方向发展。
 
  由于我国奶牛养殖行业起步较晚,目前养殖技术相对落后,且规模较小,因此不能够满足国内市场的高要求、大规模,因此我国奶源主要源自进口,进口奶源已经成为国内原奶的重要供应来源,2018年约占原奶供应总市场的30%以上。但由于生鲜乳进口成本较高,且其作为一种对新鲜度需求较高的产品,不适合远距离、长时间的运输。因此,对于我国消费者对于国产替代进口需求较大。
 
  新思界产业分析人士表示,生鲜奶经过我国行业快速发展,目前已达到高标准,我国生鲜奶在安全方面已达到世界水平。但从奶源方面,我国主要奶源依旧来源于进口,但牛奶是一种需要新鲜的产品,因此我鲜奶国产替代进口需求较大。
 
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