清真食品特指依据某些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品，且其中的肉品不能够是自死物、血液和猪肉等禁忌物。清真食品是来源于伊斯兰教的饮食风俗，但随着时代的改变，目前其已成为较多少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019年全球及中国清真食品产业深度研究报告》显示，在全球中，清真食品的主要需求来源于穆斯林人，得益于穆斯林人口的不断扩大，全球清真食品市场规模不断扩大，2018年，全球清真食品行业市场规模已达到1.71万亿美元。从各地区需求来看，虽然中东地区穆斯林人口较多，但由于该地区经济水平较差，消费能力有限，因此对于清真食品的需求增长较为缓慢。随着穆斯林人口不断地扩张、外散，亚太地区的穆斯林人口不断增长，目前已超过11亿，庞大的穆斯林人口将带动当地对于清真食品的需求。
而在我国，穆斯林人口近几年也在不断增长，其对于清真食品的需求将推动着我国清真食品行业的发展。在全球中，我国清真食品产业与世界穆斯林国家之间的合作领域更加频繁；在国内，清真食品的品牌化、连锁化已经初步形成，在电子商务的带动下，我国清真食品行业加快融入市场的步伐，在城市中的商场、超市中清真食品的上架率逐步增高。按照目前清真食品的发展趋势，预计到2022年，我国清真食品行业市场规模将会超过7千亿元。
从地区分布上来看，新疆是全国穆斯林聚居的最大省区，其次是河南以及宁夏地区，因此以上等地区的清真食品行业发展较好。虽然我国清真食品行业在不断进步，但仍然存在不少问题和不足。例如，在青海清真食品结构相对不合理，产品较为单一、品牌没有影响力；在宁夏清真食品企业规模较小、资金短缺、从业人员素质偏低。以上种种缺点，使得清真食品行业难以形成巨头企业，且企业间缺乏良性竞争和合作意识，因此目前宁夏清真食品市场较为混乱。
新思界
产业分析人士表示，清真食品是根据伊斯兰教信徒的风俗习惯衍生的产品，在目前全球穆斯林人口不断扩展以及分散的背景下，清真食品市场需求不断攀升。在我国清真食品主要需求聚集在新疆、河南、宁夏地带，各地形成了特色化的清真食品。但从目前各地区清真食品行业的发展状况来看，存在的问题较多，未来行业需尽快向规范化、多样化发展。
